今年新動作尤其多的外灘餐飲圈，
再添一枚實力猛將！
地處萬國建築群中的唯一紅樓，
主打全美不到2%的USDA Prime級
和澳洲谷飼安格斯M9等高級牛排。
以足夠實力「殺」進魔都高端牛排館之列，
再用融合中西的創新料理讓人眼前一亮。
不僅是一家坐擁江景的高級餐廳，
更是一處能為你帶來特別體驗的
外灘美食新地標。
百年紅樓里的牛排新貴
延伸至餐桌之上的高級質感
新老外灘的交界處，矗立著萬國建築群中最後一棟老建築——外灘二十二號，曾經的英國太古洋行所在地，如今搖身一變，轉身為不少全球高級定製品牌及設計師品牌的首選秀場。
這棟百年紅樓，兼具了巴洛克及維多利亞等建築元素，內里用精雕細琢的大理石堆砌成歐洲街景，奢華又復古。
不少人來這裡都是因為高定時尚，殊不知這裡更是一處美食地標。今年，外灘二十二號新添一位牛排新貴，來自王品集團的全新高端品牌——THE WANG。
沉穩低調的暗色系，打造出簡約又不失質感的優雅。憑欄眺望窗外外灘美景，感慨餐廳營造的愜意氛圍之餘，又在細節上見其功力。
隱匿於玻璃櫥窗內的Christofle 大師級銀器、餐盤選自於「日本第一瓷器」Noritake、主餐外餐具是德國百年經典的WMF、連口布環都是丹麥經典品牌Georg Jensen……
等到了夜色暗沉、華燈初上的時候，外灘的美好就在眼前如畫卷般一點點展開。
旁邊桌子上特意為情侶準備的浪漫愛心，同浦江兩岸的美景一起，將今夜的月色映襯得更美。
牛肉金字塔頂端的美味
美國USDA Prime和澳洲安格斯M9，這裡都有
美國 PRIME級冰鮮PorterhouseT骨牛排
一塊好吃的牛排，永遠離不開對原材料的高要求，擅長做牛排的THE WANG，把重頭戲交給了USDA PRIME級別的牛肉。全美每年僅有2%的牛肉能被評為PRIME級，足以見其珍貴。招牌的USDA PRIME Porterhouse可以一次吃到菲力和西冷兩種風味，大飽口福。
牛排刀出自近200年歷史的法國刀具品牌Laguiole
利落地切割下一塊牛排，粉紅色的牛肉還泛著微微的油光。入口先是咸香，緊接著肉脂香氣在口腔中迸發，意猶未盡的時候發現早又切了一塊放入口中。
澳洲M9和牛眼肉心牛排
如果擔心Porterhouse的份量太多，我建議你選擇同樣出色的這一款澳洲M9和牛眼肉心牛排，油花密布形成的雪花紋已經提前昭告了美味程度，牛肉甜香、汁水四溢的感覺更是讓人慾罷不能。
澳洲安格斯谷飼帶骨西冷牛排
同樣值得推薦的還有這一款。經270天穀物飼養的安格斯牛肥瘦比例恰到好處，細膩的肉質足以滿足你對牛排的所有期待。
相較於法國傳統煎牛排的做法，主廚選擇用牛油+香油的組合進行煎制，煎烤出來的牛肉香味更加純粹，油花的香氣與牛肉汁水相融，加上少許海鹽調味，足矣。
1788雙人套餐
我們還驚喜的發現有多種套餐選擇，其中1788元的雙人套餐，就包含單價1488元的USDA PRIME Porterhouse，很值得一選。
金牌主廚坐鎮的創新料理
用奢華食材上演一曲有趣的美味樂章
一手打造The Wang專屬料理的王品集團行政主廚Alen Ku，除了對高級食材的運用，在烹飪技巧上也自有一套。由他設計的創意料理，每一道都讓人驚喜萬分。
現切5J帶骨伊比利亞火腿
作為西班牙的頂級火腿，昂貴的伊比利亞黑標火腿一直是老饕們的摯愛，尤其這裡提供的還是更加昂貴和稀有的5J帶骨火腿，加以桌邊現切的服務，讓用餐過程充滿了儀式感。
亮紅色的薄片上布滿了迷人的大理石脂肪紋理，宛如藝術品一般的呈現在眼前。仔細咀嚼，感受脂香同馥郁的橡果香氣一起在唇齒間迴蕩。
波士頓活龍蝦
新鮮的波士頓龍蝦被一分為二，800g的份量看上去相當誘人。稍等片刻，侍者會將剔好的龍蝦肉完整的呈上來，飽滿豐厚的肉質令人心動不已。
包含雞尾酒醬、奇異果莎莎、藍紋乳酪醬在內的三種調料，我個人更鐘愛奇異果莎莎醬，甜酸微辣的醬汁遇上龍蝦的勁道Q彈，層次感十足。
黑虎蝦蔬菜番茄濃湯
輕盈的牛奶泡沫被番茄湯融化開來，輕舀一勺，香濃醇美的氣息瀰漫開來。彈牙適口的黑虎蝦將湯汁的鮮美展現的淋漓盡致，讓人不忍心放下勺子。
炸生蚝馬鈴薯濃湯
而另一道炸生蚝馬鈴薯濃湯同樣討巧，傳統的馬鈴薯濃湯被賦予了全新的色彩——蒜油的鮮綠。搭配的炸生蚝也很好吃，讓口感更勝一籌。
焗香茅白玉蝸牛配脆麵包
用波特酒熬制的蝸牛，上面鋪滿厚厚的蒜蓉麵包糠再烤制。蒜蓉的香氣將肥厚的蝸牛肉團團裹住，再搭配的一旁麵包脆片，十分滿足。
嫩煎藍鰭金槍魚刺身
不同於常見的金槍魚刺身，這道金槍魚倒是很有西餐的格調，先煎後醃的做法帶來表層的焦香，內里卻保留了藍鰭金槍魚的柔軟清香，別有一番風味。
藍紋乳酪配比利時白菜沙拉
藍紋乳酪芝士的味道沒有很厚重，平和的味道剛好。值得一提的是，調味選擇的是義大利Balsamico8年黑醋汁，絲絨般的口感很有記憶點。
巧克力舒芙蕾
最後的甜點時間，不要錯過這道備受好評的巧克力舒芙蕾，趁著舒芙蕾剛烤出來的一絲溫熱，挖開一個洞將奶醬與香草冰淇淋倒入其中，時冷時熱的觸感，巧克力和香草纏綿在一起的絕妙，實在叫人難以忘懷。
椰子意式奶凍
輕輕敲破上面的糖蓋，讓酸奶雪酪紅胡椒鳳梨等一切美好混合開來，複合型的香氣反倒成就了奶凍的獨特，酸甜清新，給整頓晚餐畫上了完美的句點。
飯畢，望著窗外的一線江景與旖旎風格，感嘆生活的美好之餘，早已開始期待下一次來The Wang的時候，會是怎樣的溫柔夜色？
The Wang 王品法式料理(外灘店)
地址：中山東二路22號301
電話：021-63150968 021-63150396
人均：700元
策劃：W
編輯：Gilasso 攝影：Eric