立夏一過，氣溫就變得越來越炎熱了。天氣一熱，我家一定會做這道湯，消暑降火，湯鮮味美，減肥要多喝！
廣東人最擅長煲湯，最經典的就是廣東老火靚湯，除了老火靚湯之外，我們還會做些簡單的湯水，粵語叫「滾湯」，也就是放到開水中讓食材燒至滾燙沸騰，把食材煮熟了湯就可以了，非常簡便，省時省力，不會像老火靚湯那樣，老火靚湯所需的食材比較多，而且一般要煲2-3個小時才能稱之為老火靚湯。作為上班族，「滾湯」就最適合我們做了。
在廣東，天氣比較炎熱，所以流傳一句話「寧可食無菜，不可食無湯。」由此可見，湯水對於廣東人來說是多麼重要。其實天氣熱時口就感覺特別干，在吃飯的時候先喝一碗湯，飯也吃得香。今天跟大家介紹一道湯，湯鮮味美，消暑降火，減肥要多喝。
【瘦肉絲瓜湯】
準備兩根絲瓜，洗乾淨，接著把頭尾兩端切掉，然後把絲瓜皮削掉，我們不需要把絲瓜皮削得太乾淨，要保留一些，這樣吃起來會爽脆一點。皮削得太多，煮出來的絲瓜是軟綿綿的，口感不好。
接著滾動切成小塊。這時我們把豬肉洗乾淨，切成薄片，放入生抽、食鹽、澱粉和花生油醃製10分鐘。
鍋中放入半鍋清水，燒開，水開後放入絲瓜煮2分鐘。接著放入醃製好的豬肉。
放入適量的食鹽、雞精調味，煮至瘦肉開始變色，倒點花生油，馬上盛出。
一道湯鮮味美、消暑降火的瘦肉絲瓜湯就做好。絲瓜具有清熱化痰，消暑解毒之功效，多喝點還可以減肥喲。喜歡絲瓜瘦肉湯的朋友不妨試試。
小技巧：
1，瘦肉要儘可能切得薄一點，這樣在煮的時候不需要煮太長時間，切得薄薄的燙一下就熟了，嫩滑不變柴。
2，絲瓜皮不要全部削完，保留一點會使得做出來的絲瓜口感爽脆。
3，絲瓜還可以和雞蛋一起煮湯。除此之外，我們還可以放入豬雜（也就是豬瘦肉、豬肝、豬粉腸），那樣做出來的豬雜絲瓜湯味道還更鮮，更好喝！
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