啤酒豬蹄
食材：豬蹄500g，大蔥半根，姜1塊，蒜半頭，冰糖5克，料酒1/2湯匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，啤酒1罐，八角2個，桂皮1個，香葉2片，胡椒粉1/2茶匙，白芝麻適量，鹽適量
步驟：
1.豬蹄冷水焯水，盛岀瀝乾備用
2.姜切片、蒜拍裂、大蔥切段備用
3.鍋中熱油，薑片、蒜瓣、大蔥段小火爆香後，倒入冰糖，炒至融化出糖色
4.鍋中倒入豬蹄大火炒至豬蹄上色
5.接著鍋中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻
6.接著倒入啤酒沒過豬蹄，大火煮至沸騰
7.鍋中倒入八角、桂皮、香葉、胡椒粉
8.鍋中倒入開水，大火煮至沸騰，接著鍋中倒鹽，攪拌均勻
9.蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時
10.撒上白芝麻，出鍋啦！
醉酒花螺
食材：花螺1000g，青椒1個、白酒10g、姜4片、蔥1根，豆瓣醬20g，蒜6瓣，生抽10g、干辣椒4個、
步驟：
1.先將花螺放在鹽水中浸泡四到五個小時，再將花螺撈起來換一盆清水，緩慢攪拌，就會流掉一大部分的沙了，然後將花螺放進燒開的水中進行攪拌，撈出後放進冷水中沖洗，直到尾部變為白色，就說明洗乾淨了 燒開一鍋水，將花螺放進鍋里，用漏勺進行攪拌，焯一會兒，再將花螺從熱水裡撈出來放進涼水裡進行沖。
2.熱鍋中倒油，爆香姜蔥蒜，再入干辣椒，翻炒均勻，倒入豆瓣醬炒出紅油。
3.鍋中加水，水量沒過花螺，煮五分鐘。
4.花螺倒入鍋中，加入適量生抽白酒。
5.加蓋中火煮8分鐘，開蓋後，再入青椒絲（喜歡辣的可以加杭椒），翻炒均勻即可。
毛血旺
食材：牛肚200克、鴨血2塊、黃豆芽100克、豆腐皮50克、香菇5朵、青菜100克、午餐肉一大塊、蔥1根，姜4片干辣椒2個，花椒20粒麻椒20粒，蒜10g、熟芝麻15g、香菜1顆、
做法：
1.將豬血和午餐肉切成小塊。
2.將干辣椒和蒜頭切碎。
3.鍋中放入適量的清水，待水燒開，倒入豆芽、香菇和豆腐皮，焯5分鐘，撈出裝盤備用。
4.往鍋中加入適量的料酒，倒入午餐肉、豬血和牛肚，煮三分鐘撈出瀝乾。
5.鍋中倒入油，油熱之後放入蔥姜蒜，干辣椒，還有花椒炒香，放入一塊火鍋底料，再放一勺豆瓣醬，炒出紅油之後加入清水，放入半勺鹽，少量雞精，半勺白糖提鮮，再來點胡椒粉，生抽，大火燒開
6.燒開之後放入香菇，豆皮，豆芽，將菜煮2分鐘，撈出，把菜墊在盆底，然後放入鴨血和午餐肉，將鴨血煮2分鐘，然後再放入牛肚，少放點料酒，去一下牛肚的腥味，再煮個1分鐘左右，煮好之後盛出來，倒入盆中
7.最後鍋中倒入油，放入花椒，干辣椒，炸香之後放入蒜末，然後潑在菜上面，再撒點熟芝麻，再放點香菜，好了，這樣一道毛血旺就做好了，香辣美味，好吃又下飯的毛血旺就做好了，看著非常有食慾都留口水了。
番茄燉牛肉
食材：
牛肋骨肉1000g，西紅柿5個，洋蔥1個，姜1塊，醬油料酒各2湯勺，油鹽適量~
做法：
1.先把牛肋條放進清水中浸泡出血沫，直至水逐漸變清（期間注意換水），然後撈出瀝水，切塊。
2.牛肉塊隨冷水下鍋，煮出浮沫，然後把浮沫用勺子撇乾淨，然後把牛肉撈出控水。
3.西紅柿洗乾淨切塊，洋蔥切塊。
4.起鍋，熱油下入洋蔥小火炒香。
5.隨後放入西紅柿繼續炒出汁，西紅柿出汁後放入焯好的牛肉翻炒均勻。
6.把上一步的所以食材都倒入電壓鍋，調味鹽，醬油，料酒，薑片，再加入與食材持平的熱水，攪拌均勻，煮上20分鐘即可~
7.時間到後，出鍋裝盤，一道茄味牛肉就完成了~
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