炸油條
我的侄子侄女們放寒假就回來過年，這些孩子們最大的才8歲，小的才2歲多，孩子們來到家裡，家裡多了孩子們的聲音，熱鬧了很多。正因為有這些孩子們，我覺得我可以展示一下廚藝。這幾天，我除了給孩子們做一些簡單糕點，我還第一次做了炸油條。
平時我和丈夫吃得很清淡，很少吃油炸食物。前陣子，我帶著孩子們逛街，孩子們說很想吃炸油條，我擔心炸油條的油重複使用，我就在網上購買了做油條的麵粉。這幾天春節假期，我宅在家裡想起答應給孩子做炸油條，我根據包裝袋的配方給孩子們做炸油條。雖然第一次製作炸油條，還有很多需要改進的地方，但孩子們說很香很好吃，他們都吃得很開心。我自己吃了一根油條，樣子真的不好看，油條還是外焦內嫩，自己做的油條挺好吃的。第一次給孩子們做炸油條，我覺得沒有我想像難，我答應孩子們過一段時間再做一次，下次我可能會把油條做成其他的味道，更好吃了。下面就來分享第一次做炸油條的過程。
【食材】油條粉 300克，水 180克，鹽 1小搓，油 適量。
【做法】
第一步 把油條粉、水和鹽混合成麵糰，不需要揉很久，混合成麵糰後放冰箱冷藏，在冷藏的過程中，油條粉會吸收水分。油條粉是在網上購買的，可以用麵粉、酵母粉和泡打粉以及水揉成做油條的麵糰。用來做炸油條的麵糰很柔軟，也有點粘手，放在冰箱冷藏鬆弛以後麵糰延展性好一些。
第二步，放在冰箱冷藏了一個晚上的麵糰，可以看到麵糰表面光滑了。放入少許油，把油揉進麵糰中。
第三步 麵糰很柔軟的狀態，把麵糰擀成薄薄的面片。
第四步 把面片切成細長條，我揉的麵糰水分比較多，很軟，下回要減少一些水分試試。
第五步 把兩張細長條的面片疊在一起，用筷子壓一下，把面片扭一下。
第六步 炒鍋放油，用中小火，當油溫到六七成熱，也就是說把筷子放進油鍋里，有一些小泡泡，那說明油溫達到要求了，把面片扭一下放進油鍋，把油條炸到金黃。我反思了一下，或許面片不扭一下，沒有摺疊的話，油條的形狀更好看，炸得更酥更軟。
炸好的油條用廚房紙吸一下油，油條稍微放一下，油條不那麼熱就可以吃了。早餐有油條搭配豆漿，那樣的早餐是很多人所喜歡的。提前把麵糰揉好放冰箱冷藏，第二天再炸一下油條，新鮮出爐的油條很好吃。有了這次嘗試，我覺得下回我再做油條樣子和口感都會更好的。
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