大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。
特殊時期想吃個麵包，蛋糕，酥餅都買不到，家裡有孩子就饞這口。能出門的時候，家家的小孩子隔三差五的會去麵包店買幾個解解饞，現在怎麼辦？其實只要家裡有面有油有雞蛋，用烤箱就能在家做，一點不比賣的差。
今天咱就分享一道老婆餅的家常做法，如今家裡食材不是太全，我們就用簡單的食材來做出別樣的老婆餅，一樣好吃，做這個餅讓你了解油酥的製作方法以及起酥的技巧，很實用，值得收藏。
【家常老婆餅的特點】外皮金黃，皮酥里軟，又香又甜
【家常老婆餅的具體做法】
【食材】麵粉，植物油，雞蛋，黑芝麻
- 第一步：做油皮
我們先來做油皮，普通麵粉200克，倒入玉米油90克，倒入適量的溫水，溫水一般不超過40度，用筷子攪拌成面絮，攪拌到沒有乾麵粉為好。
加入白糖30克，用手揉成麵糰，把盆揉光滑就可以了，蓋上鍋蓋把麵糰松馳一會。
- 第二步：做油酥
接下來做一點油酥，麵粉100克，倒入玉米油50克，邊倒邊用筷子攪拌成面絮，倒入白糖50克 ，油酥的味道才夠甜。
用手搓揉，團一團 ，團成油酥。蓋住鍋蓋，松馳十分鐘。
- 第三步：做劑子
10分鐘以後，取出油皮用手搓成長條。切成等分的小面劑子，用手按一按，拿起擀麵杖擀成小圓片。
接下來把油酥也切成每個大小相等的油酥塊，用手團成小圓球，團好以後，拿起油皮包住油酥球，收口處不要露出油酥球。
團好以後，用手在案板上面輕輕按壓，把所有的油皮都包住油酥，全部團好，蓋住醒發10分鐘，醒發便於下一次的整形。
- 第四步：做奶黃酥
準備一個小盆，打入兩個雞蛋用筷子快速打散。做點奶黃酥，倒入白糖80克， 倒入牛奶30克，用筷子攪勻，加入普通麵粉30克 ，攪拌成糊狀。
要攪到沒有小疙瘩 再倒入玉米油20克，繼續攪拌，攪勻以後 ，上鍋蒸20分鐘。
蒸的時候每隔5分鐘要用筷子攪拌一次，蓋上繼續蒸，蒸好以後要放涼才能用。
- 第五步：做劑子
10分鐘以後取出醒發好的油酥餅，擀成薄薄的牛舌狀捲起來，然後擀第二個， 每個餅都這樣擀好卷一遍，是為了麵餅更好的起酥，然後要每個捲起來的餅上面抹上一點植物油，防止餅的表皮乾燥，用保鮮膜蓋起來。
再醒發10分鐘。
醒發好以後，把每個卷餅都按平，再這樣重複擀一次捲起來，繼續蓋起來醒發一會。
第二次醒發好以後 ，取出蒸好的奶黃酥，拿出一個卷餅先用手摺起來，再用擀麵杖擀成麵皮，全部擀好，包上一點奶黃酥 ，用大拇指按一按，這樣能多包上一點，然後收口處收好。
不要露出奶黃酥，包好以後在手中團一團。
按成橢圓形的小餅，把每個餅都包好按成餅，放在案板上面，不太圓的再按一下，準備一個小盆打入一個雞蛋，用筷子快速打散。
用小刷子把每個餅的上面都刷上一層雞蛋液。
再撒上一點黑芝麻點綴一下。
擺放在烤盤上面，放進烤箱裡面，180度溫度烤20分鐘，20分鐘以後，金黃酥脆的老婆餅就烤好了。
用手輕輕一握，酥的掉渣，掰開看一下老婆餅的裡面，層層酥脆，肉鬆更是鬆軟可口，取出放在盤子中， 就可以食用了。
我是阿飛，感謝大家支持，我們明天見！