碳水化合物亦稱糖類化合物，分為單糖、雙糖、多糖，是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機化合物，葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。

它是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關等等。現在很多在健身、減肥的人已少吃碳水化合物的方式來瘦身，過少會影響我們健身的效果和身體健康，其中的平衡是比較難把握的問題！

所以今天和大家聊聊關於在健身中我們怎麼吃碳水化合物才合理！帶大家合理飲食健康瘦身~

碳水化合物會以3種方式存在於體內：

• 進入血液直接為身體提供能量；
• 如果身體暫時不需要能量，會以糖元的形式儲存在肝臟和肌肉中；
• 糖元儲存滿時，會作為體脂被儲存（並不是碳水化合物變成體脂，而是碳水化合物過量攝入，導致本該被消耗的脂肪沒有被消耗）。

如果你每天吃攝入的碳水化合物過多了，會被機體轉化為脂肪儲存起來，因此你就會覺得自己長胖了，所以想減肥控制你每天碳水化合物的攝入量，這是有道理的！

但如果如果體內碳水化合物含量不足以滿足能量的消耗，則就會消耗蛋白質即肌肉組織提供能量，這會讓我們在健身中增肌變得困難！

食物中所含的碳水化合物

不難發現，那些碳水化合物含量高的食品，都有一個共同的特點，那就是：甜！

碳水化合物主要分單糖和多糖，按照人體吸收程度，單糖最容易吸收，因為人體攝入的碳水化合物（多糖）需要在體內經消化變成單糖才能參加機體代謝（像果糖和葡萄糖這些就很容易吸收）

穀類麥類中含有澱粉，為多糖類，在機體消化系統的作用，分解為麥芽糖和葡萄糖，為身體所利用。但糧穀類還含其他營養素，因此選用穀類、豆類比純糖類食品營養價值更高，而豆類中又富含蛋白質、鐵質和B族維生素，比吃單純糖類更好。

所以對於健身的朋友應該多選用軟的米飯、稀飯、麵條、麵包、小麥粉、馬鈴薯等多糖碳水化合物。

如何正確攝入碳水化合物？

一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。如果你要減肥，每天應至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症。

正常人建議把碳水化合物的攝入量設定在一天45-65％的卡路里攝入量，如果你吃2000卡路里的飲食，你應該每天攝取約225到325克碳水化合物。

我們在選擇吃含有碳水化合物的食物時，除了含有糖以外，還應該額外含有例如膳食纖維、維他命、礦物質、蛋白質等營養物質。

比如燕麥含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維他命B，β-葡聚糖，是營養價值非常高的主食。這類碳水化合物攝入後，血糖平穩、胰島素分泌較少，對心血管、腸道、內分泌、及免疫系統都有健康促進作用哦！

同時未加工、含有大量膳食纖維的天然食品也都是碳水化合物來源的好選擇。如穀類（糙米、穀物）、麥類（燕麥片、蕎麥粉、全麥粉）、豆類（紅豆、綠豆、豌豆）、薯類（馬鈴薯、芋頭、地瓜）等，

整體來說，中、低GI 食物優於高GI 食物，未加工型食物優於精製型食物，複雜型碳水化合物又優於簡單型碳水化合物，比如吃糙米飯和全麥麵包，就比吃白飯和白土司來得好。

只要聰明地攝取適量、天然的食物，吃碳水化合物也能輕鬆地瘦。此外，要多喝水，水有助於促進能量代謝，適當控制脂肪、碳水化合物、蛋白質哦！

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