此配方可以做兩個六寸巴斯克蛋糕，我做的是原味和抹茶味，不喜歡抹茶味也可以做可可味或者咖啡味等，替換掉配方里的抹茶粉即可。
By 小焙心_Hayley
用料
- 奶油奶酪 500克
- 淡奶油（原味） 120克
- 淡奶油（抹茶味） 130克
- 細砂糖 120克
- 玉米澱粉或低筋 共20克（每個口味10克）
- 雞蛋 4個
- 蛋黃 2個
- 蛋清（抹茶味） 1個
- 抹茶粉 12克
做法步驟
1、500克奶油奶酪軟化後加入120克白砂糖打發至順滑細膩。之後加入配方中的4個雞蛋。緩慢加入，邊加入邊用打蛋器低速打發。
2、攪拌均勻後是這樣絲滑細膩的狀態。這時候就可以分出一半，製作不同口味的巴斯克蛋糕了。 原味加入120克淡奶油，混合均勻。（烤箱可以開始預熱啦，230度預熱，烘烤溫度是220度）
3、篩入10克玉米澱粉，翻拌均勻。 為了防止麵糊不夠細膩，可以過篩一遍。 過篩之後就可以倒入蛋糕模具中了。
4、模具活底固底都可以。有什麼用什麼。油紙儘量大一些，整張鋪上進模具h中。自然的褶皺無需刻意撫平。
5、抹茶味步驟是在分出的奶酪蛋液糊中，再加入一個蛋清混合均勻。130克淡奶油和12克抹茶粉混合均勻，用茶筅抽打，如果沒有茶筅，可以多過篩幾遍，也可以得到均勻細膩的麵糊。 最後篩入10克玉米澱粉後，過篩。得到細膩絲滑的蛋糕糊～
6、兩個口味的巴斯克蛋糕一起進烤箱220度烘烤22分鐘即可。
7、不用脫模，晾涼後冷藏保存。 從烤箱取出的巴斯克蛋糕晾涼後中間會有些許凹陷，是正常現象。
8、吃之前再脫模去除油紙即可。秋冬季節吃巴斯克蛋糕一點也不會覺得膩。越吃越想吃，簡直要上癮
奶油奶酪的營養功效
1. 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；
2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；
4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。