關於香檳的品牌有很多，之前的文章也提到過，網上也有很多關於香檳的排名。

比如「十大香檳品牌」，黑桃A、唐·培里儂、庫克、路易王妃，以及更廣為人知的酩悅和凱歌香檳等等。

這篇文章想要介紹的泰亭哲香檳（Champagne Taittinger）也位列十大香檳之中。

它不像其他的香檳品牌有鋪天蓋地的廣告，屬於低調謙遜的一個香檳品牌。

很多香檳品牌都被大集團所收購，但泰亭哲至今仍然是一家家族式運營的香檳酒莊。

一心埋頭做酒，反而受到了各界人士的追捧。

醉鵝娘的第一款聯名作品選擇的就是泰亭哲香檳，酒標上的紅色愛心標識非常醒目。

1981年，英國查爾斯王子和黛安娜王妃的世紀婚宴上，泰亭哲就是指定的御用香檳。

並且，我們熟知的007電影系列，寶祿爵（Bollinger）是如今邦德的最愛，但在1963年《俄羅斯之戀》電影中，泰亭哲伯爵香檳（Comtes de Champagne）才是他的最愛。

我本人也是比較喜歡泰亭哲香檳的甜美口味，因為酒款通常會使用高比例的霞多麗葡萄來釀造。

聞起來，帶有青蘋果和奶油麵包的清香，口感甜美，以新鮮果味及蜂蜜味展現，精緻圓潤。

文章開始還是先放上目錄，給趕時間的人選擇性瀏覽：

泰亭哲香檳酒莊（Champagne Taittinger）

「喝不起」也「難買到」的系列香檳

「忍痛值得買」的系列香檳

泰亭哲香檳酒莊（Champagne Taittinger）

泰亭哲香檳酒莊開始於1932年。

1915年，年輕的皮埃爾·泰亭哲軍官被外派到香檳區做參謀長。

而當時他們的駐紮地就在香檳區的馬爾凱特里城堡（Château de la Marquetterie），城堡被葡萄園包圍。

在那時，他便被這裡的美景所深深吸引。於是，後來他功成名就後，便開始想在香檳區安家。

在1932年，皮埃爾·泰亭哲收購了馬爾凱特里城堡，以安家在香檳區。

但在收購後，皮埃爾還是一心撲在他的政治工作中，無心經營葡萄園，而是交給他的弟弟以及他的兒子打理。

然而，意想不到的是，從那時開始，他竟為家族開啟了一段美妙的香檳命運旅程。

泰亭哲目前是僅存的家族同名並且家族運營的國際品牌之一。

馬爾凱特里城堡釀酒的歷史始於1734年，自1932年被泰亭哲家族收購後，至今已近1個世紀。

在泰亭哲家族的管理下，酒莊不論在規模上，還是品質上都有質的飛躍。

泰亭哲家族也始終堅定釀好酒的目標，如今不僅年產達到400多萬瓶的規模，而且還出品了法國三大「白中白」之一的泰亭哲伯爵香檳。

目前，酒莊由皮埃爾·埃曼努爾·泰亭哲（Pierre Emmanuel Taittinger）管理，至今已經40多年，並且他的兒子和女兒也都參與到酒莊的管理工作當中。

泰亭哲的香檳王國，如今已擁有288公頃葡萄園。

在香檳區擁有37塊香檳系統中被歸類為「100%」的特級葡萄園，平均種植著霞多麗（37%）、黑皮諾（48%）以及莫尼耶（15%）葡萄品種，排在香檳區第三的位置。

（100%的評定，可以查看上一篇文章：「透過酒標看香檳」，文後有連結）

並且，泰亭哲香檳酒莊擁有香檳區最大面積的蘭斯城區葡萄園。

目前，泰亭哲香檳酒莊甚至還一度創下了整個酒莊儲酒量高達1500萬瓶的驚人記錄。

泰亭哲最出名的酒款就是前文提到的「白中白」香檳 — 泰亭哲伯爵香檳（Comtes de Champagne）。

因為泰亭哲酒莊曾經是香檳區行政總督的府邸，該總督有「香檳伯爵」之稱。

所以，這款酒被命名為「泰亭哲伯爵香檳（Comtes de Champagne）」。

這款酒也深受007作者伊恩·弗萊明（Ian Fleming）的喜愛。

不僅出現在他1963年的《007：俄羅斯之戀》電影中，而且在他的原著小說《007：皇家賭場》中也有出現。

小說中的邦德介紹這款酒說：它或許不是知名的品牌，但它可能是世界上最好的香檳。

「喝不起」也「難買到的」系列香檳

泰亭哲伯爵香檳（Comtes de Champagne Blanc de Blanc Brut）

泰亭哲伯爵香檳是用100%的霞多麗白葡萄品種釀製而成，也叫「白中白」香檳，首個年份1952年。

「白中白」香檳獨具特色，但它也有美中不足的瑕疵：酒體會容易過於的單薄。

於是，為了解決這一問題，泰亭哲優選各個5個特級村葡萄園的霞多麗來混合釀製。

這些不同風土的霞多麗，可以豐富「白中白」的層次、複雜度以及深度，同時又不失霞多麗淡雅的風格特點。

特別是在1988年之後，酒莊會將一些極純的葡萄榨汁後放在全新的橡木桶中陳放兩個月，以吸收橡木桶的香氣，比例大約在5%左右。

藉助以上的方式，泰亭哲伯爵香檳成為香檳區最好的香檳之一，也成為法國的三大「白中白」之一。

《香檳指南》（The Champagne Guide）的作者泰森·斯泰爾澤（Tyson Stelzer）也曾表示它是「品質最穩定的白中白香檳之一，從1996年以來的每個年份都堪稱經典之作」。

泰亭哲伯爵桃紅香檳（Comtes de Champagne Rose Brut）

泰亭哲在初嘗「白中白」的勝利喜悅後，於1966年開始釀造泰亭哲伯爵桃紅香檳。

桃紅香檳是由黑皮諾（70%）和霞多麗（30%）品種釀製而成，並且在酒窖中帶泥陳釀至少7～8年才會上市。

它的稀有度一度超過「白中白」，成為酒莊最昂貴和最搶手的香檳。

並且，近幾年不少香檳投資客，也看準了這一酒款。

泰亭哲的年產量在400-500萬瓶之間，而伯爵香檳的總產量僅15萬到30萬瓶之間。

而伯爵桃紅香檳的年產量更為有限，相比於唐·培里儂香檳年平均600萬瓶的產量。

投資該酒款的邏輯也顯而易見。

大師藏品系列（Collections de Maitres）

此外，酒莊還推出了大師藏品系列酒款，酒款的每一個年份都會邀請一位藝術家來為瓶身設計外衣。

在1950s，當時的酒莊CEO克勞德·泰亭哲（Claude Taittinger）去美國拜訪他的美國合作夥伴魯迪·考珀夫（Rudy Kopf）。

魯迪問克勞德說「未來將只有大公司和藝術家能夠生存，如果是你，你會選擇哪一邊？」

在受到啟發後，他將泰亭哲品牌與藝術表達聯合起來。

於是，打造了這個大師藏品系列的酒款。

酒款也是年份香檳，只在最好的年份才會釀製，主要以黑皮諾紅葡萄品種為主，霞多麗為輔釀製，優雅而清新。

忍痛值得買的系列香檳

泰亭哲珍藏香檳（TAITTINGER BRUT RÉSERVE）

泰亭哲的一款無年份香檳，是泰亭哲酒款中最經典和暢銷的一款香檳，價格也是最親民的。

泰亭哲是2018年世界盃的官方贊助商，主要用的酒就是經過特殊包裝設計後的這一酒款。

它由霞多麗（40%）、黑比諾（35%）和莫尼耶（25%）葡萄品種混釀而成，使用從超過35個不同葡萄園收穫的完美成熟的葡萄果實。這種微妙的混合造就了清淡、優雅和平衡的香檳。

從外觀上看，酒體呈現絢麗的金黃色，綿密的氣泡揮之不去。聞起來，非常奔放並且富有表現力，散發出水果和奶油蛋卷的香氣。同時，它還散發出桃子，白色花朵（山楂，金合歡）和香草的香氣。入口後，酒液與味蕾和諧交融，具有新鮮水果、蜂蜜的風味。

餐酒搭配的最佳伴侶，可以在任何正餐上作為開胃酒，或者重要的場合、儀式等。

泰亭哲優選桃紅香檳（TAITTINGER PRESTIGE ROSÉ）

泰亭哲的一款無年份桃紅香檳，以其強烈、閃閃發光的色調而脫穎而出，其秘密在於它葡萄混合的選擇。

有15%的酒液是用來自蘭斯山（Montagne de Reims）最好葡萄園的黑比諾釀製，賦予這款葡萄酒獨特的顏色和甜美濃郁的味道。

同時，酒款中高比例的霞多麗（30%）葡萄的使用，賦予這款香檳以優雅和精緻的口感。香氣濃郁而富有表現力，其特點是新鮮壓碎的野生草莓，櫻桃和黑醋栗的香氣。

從外觀上看，酒體呈現明亮粉紅色，帶有持久綿密的氣泡。初聞時，散發出紅色水果（新鮮壓碎的野生覆盆子，櫻桃，黑醋栗）的新鮮香氣，像是年輕有活力的20歲女孩兒，濃郁、芳香並且年輕有活力。入口後，優雅、精緻的口感，總能讓人想入非非。

一款象徵著浪漫氣息的酒款，可以適用於甜蜜約會、求婚儀式或者母親節禮物等等。

泰亭哲序曲特級香檳（TAITTINGER PRÉLUDE GRANDS CRUS）

泰亭哲的一款無年份香檳，由霞多麗（50%）和黑比諾（50%）混合釀製而成。

葡萄果實均來自香檳系統中被歸類為「100%」的特級葡萄園。

並且，僅使用初榨汁（cuvee），這樣優質的葡萄混合，賦予該酒款以細膩、結構性強的口感特點。

而在口感上，霞多麗帶來的礦物感和黑皮諾帶來的濃郁果味處於完美平衡的狀態。

在上市之前，在酒窖中陳年了5年的時間，讓其風味更加出色。

從外觀上看，淡淡金黃色，帶有銀色光暈，是高比例優質霞多麗的特點，起泡緊緻、持續，並且頂部會出現白色泡沫。初聞，礦物感油然而生，不過隨之而來的是青草、白花香氣，底層的金銀花香和肉桂感作為濃郁香氣的支撐。入口後，乾淨有活力的口感，伴隨濃郁柑橘的味道，隨後，又能感受到圓潤、飽滿的口感，如白桃味道刺激味蕾。

一款象徵著節日的酒款，可以適用於任何的場合，比如重要的儀式等。

泰亭哲夜曲桃紅香檳（TAITTINGER NOCTURNE ROSÉ）

泰亭哲的一款半干型（Sec）香檳（含糖量在17g到32g每升之間）。品嘗起來，會有一點點甜口。

由霞多麗（30%）和黑比諾和莫尼耶皮諾（70%）混合而成，來自大約30個不同的葡萄園。

其中，有15%的酒液是用來自蒙塔涅德蘭斯山（Montagne de Reims）和萊斯賴西（Les Riceys）最好的黑比諾葡萄果實釀製。

在香檳裝瓶之前，17.5克每升劑量的糖分被添加到香檳酒中，並且在酒窖中陳釀了4年的漫長時間，使得這款桃紅香檳最終的口感比其他的產品更加的飽滿、圓潤。

它相比於其他絕干型的香檳，搭配食物的範圍更廣一些，比如可以搭配一些輕甜食。

適合一個人慢慢在黑夜中享用的酒款。當然，也適合甜蜜約會等場合。

泰亭哲年份香檳（TAITTINGER VINTAGE BRUT 2015）

泰亭哲的一款年份香檳，只在最好的年份釀造，最新的年份是2015年。

在釀製年份香檳時，只選用壓榨時的初榨汁（cuvee），由霞多麗（50%）和黑皮諾（50%）混合釀製而成。

並且，葡萄果實超過70%的葡萄都是來自香檳系統中被歸類為「100%」的特級葡萄園。

這一款酒是風土、年份、氣候和泰亭哲釀酒風格的完美交融。在葡萄酒年輕時，它的表現就非常出色，並且隨著歲月的流逝，其宏大的結構和細膩的口感，也會越發呈現。

初聞時，它充滿了芳香的細膩和礦物感的清爽。這種活潑新鮮感像是融入了一束白色花瓣，有點像橙花、又有點像酸橙花或金銀花。突然，又被酸橙和白桃等新鮮水果的香氣打斷，伴隨著精緻的輕輕烤過的杏仁香氣。入口後，活力爆棚，起泡感十足，精準的刺激味蕾，這種濃郁、果味濃郁、順滑的感覺，具有柑橘味，在宏大的結構和細膩的口感之間，這些香味都找到了平衡。

泰亭哲馬爾凱特里狂歡香檳（TAITTINGER LES FOLIES DE LA MARQUETTERIE）

這款酒是泰亭哲用馬爾凱特里城堡（Château de la Marquetterie）周圍葡萄園單獨釀製的一款非年份香檳。

這是一款特別風味的香檳，因為它與其他泰亭哲香檳的優雅風格不同，它的果味更濃郁、奔放。

酒款由霞多麗（45%）和黑皮諾（55%）葡萄混合釀製而成，不同地塊的葡萄酒分開釀製，並且有些葡萄會在橡木桶中熟化，在瓶中帶泥陳年5年後才上市。

從外觀上看，酒體呈現深黃色、帶有金色亮點，氣泡細膩、綿密。初聞時，濃郁的果味、花束香氣通向桃子和杏果醬的香氣，有夾帶烤奶油蛋卷和香草的微妙暗示。入口後，該香檳酒的酒體飽滿、口感順滑、果味濃郁，以桃子味道為主。獨特而富有表現力的輕盈木質香調微微夾帶。

它的酒標顏色、口味，非常適合體育賽事活動的慶祝！

以上則是關於泰亭哲香檳的所有信息，你還想了解哪些香檳品牌？

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