「Infinity Bottle」其實是國外一些威士忌玩家間流行的新嗜好。某方面來說無限瓶的威士忌的確是永遠喝不完，因為會不斷的在瓶中添加新酒，重點是每次加入的都會是不同的酒！也就是說，最終你會獲得一瓶獨一無二的威士忌。
01 什麼是無限瓶？
無限瓶的概念很簡單：首先準備一個空瓶，把你喜歡的威士忌們加進去。隨著時間推移加進去的酒越來越多種，你可以時不時倒出一些無限瓶來喝、補些新酒進去，最終這瓶酒會成為世界上獨一無二的調和威士忌。沒有限制、沒有束縛。
許多酒友都有為數可觀的酒收藏品，滿多酒也都是開過卻一直沒有喝完的，無限瓶正好可以記錄自已品飲經驗。
無限瓶最早受到注意是因為威士忌 Youtuber Ralphy Mitchell 的一支影片，他套用了雪莉酒特殊的陳年方式「Solera 系統」——這個系統簡單來說，雪莉酒商從酒桶中裝走一部份的酒後，會從次年輕的酒桶中拿出一些補進去；再拿更年輕的酒桶一部份補入次年輕的。
Solera 系統
當然一般人在家中不可能擺好幾個橡木桶，無限瓶就是一個瓶子大小的 Solera。無限瓶還有另一個特點，也就是每個人加入的酒款、比例都不一樣，造就最終風味也會大不相同，所以除了瓶中的酒永遠不會減少，另一方面也是味道上的無限。
02 如何製作自己的無限瓶？
概念上只要不斷的加入不同酒就可以了，但如果你想調配「好喝的」無限瓶，有些小建議如下。
►準備無限瓶的瓶身
首先要準備一個瓶子。但要注意酒瓶的容量，因為會不斷得添加威士忌進去，所以要衡量一下裝入新酒跟喝掉瓶中的速率。
國外許多人會拿威士忌 decanter 來裝自己的無限瓶，主要原因是比較好看，或者是「充滿儀式感」。不過一開始拿一般的乾淨酒瓶來製作就沒問題了。
►決定無限瓶主題
接著可以決定無限瓶中要加入些什麼玩意兒了。當然你可以選擇什麼烈酒都加，不過比較好的做法是只加單一的酒種就好。
你可以選擇做蘇威無限瓶、美威無限瓶等等，但也可以想像如果全都倒一起的話味道應該會相當奇怪，儘量在你的無限瓶當中加入同種類的酒款就好。
►決定無限瓶基底
在無限瓶當中加入的第一款酒很重要，它會是整瓶酒的基調。基底不用是什麼很高級稀有的酒，但不建議使用有太強烈個性的酒款。
以蘇格蘭威士忌為例，可以想像波本桶威士忌或是斯貝賽花果香的威士忌會是不錯的選擇。如果是煙燻泥煤、重雪莉作為基底，雖然不是不行，但風味勢必會往更重的方向走。
►各種酒款的比例
接著就可以在瓶中加入各種酒款啦！可以先設定一次加入的量就是 30 ml 或 50 ml 這樣，另外基底酒款的份量也可以多一些。
但比例是需要有意識地去調整的，特別是泥煤威士忌，可能加入一點點就會大幅度改變整瓶酒的風味，那加入時就要選擇是否比例減半。或是加入了原桶強度或單桶這種酒精濃度較高的酒款，那它也有可能會壓過其他酒的風味。
►不斷品鑑無限瓶
在加入酒時也記得要試試味道，確保無限瓶風味是你想要的方向。有一個小建議，可以在加入瓶中前先試調看看。
可以先倒出少量無限瓶中的酒和想加入的新酒，在玻璃杯中混合看看，味道可以接受的話再等比例放大加到無限瓶中，畢竟酒加下去後就回不去了。
另外酒加進去後通常會需要幾天的時間才能安定下來充分混合，建議給它一點時間再倒出來喝。
►幫你的無限瓶做個紀錄
最後記得幫你的無限瓶做個紀錄！加入過哪些酒款、比例多少，這會成為你獨一無二的品飲地圖，還可以拿來跟朋友分享，朋友圈中的調和大師！
有機會，還可以叫上朋友們一起開個無限瓶分享會，應該也會很有趣！