俗話說「春夏補補陽，一年保健康」，陽氣對於我們的身體健康來說非常重要，現在正值夏季補陽正當時，今天分享9種養陽滋補食物，建議夏天常吃，補充陽氣強身體

一、茴香

推薦做法【茴香黃豆】

《食材明細》黃豆、茴香、辣椒、八角、花椒、蔥姜、澱粉水、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽

（1）黃豆加水提前浸泡一晚，一定要泡漲泡透，裡面沒有硬芯

（2）鍋中加水，放幾顆花椒，2個八角，少許鹽，再倒入泡好的黃豆，水開後煮1分鐘左右，煮至用手可以輕鬆捏破的程度，盛出來放涼水中投涼，控干水分備用

（3）茴香去根洗乾淨，開水下鍋焯水20秒，切成小段，順便把大蒜生薑剁成碎末，紅辣椒改刀切成小圈

（4）油熱放姜蒜辣椒爆香，放入黃豆開小火慢慢炒，炒的時間不夠黃豆沒有香味

（5）炒好後調味，加鹽，雞精，白糖，胡椒粉，生抽，來一勺澱粉水繼續炒，讓調料融化收攏味道，最後放入茴香段翻炒大火收汁

炒成這樣湯汁收幹了，再出鍋裝盤

二、羊肉

推薦菜譜【香辣羊肉】

〖食材〗

羊肉1斤、蔥姜、辣椒粉1小勺、孜然1小勺、鹽適量、醬油5g、料酒5g、蛋清一個、玉米澱粉1小勺

〖步驟〗

1、先將羊肉切小塊，清洗乾淨倒入碗中，加上鹽、醬油、料酒、蛋清、玉米澱粉，辣椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘，這樣做羊肉特別嫩

2、熱鍋涼油，先下蔥姜爆香，再倒入羊肉煎一下，煎至外層焦焦的，撒上適量孜然粉翻炒均勻出鍋

羊肉下鍋不要著急炒，一定要煎過之後才好吃，外焦里嫩，帶著濃郁的孜然香味，非常肥美

三、韭菜

製作【韭菜餅】

《食材單》韭菜一把、胡蘿蔔1根、麵粉一碗、雞蛋2個、鹽、雞精、十三香

（1）先準備1把韭菜摘洗乾淨，晾乾水分切碎，一根胡蘿蔔去皮切成小碎丁

（2）韭菜，蘿蔔一起倒入盆中，打入2顆雞蛋，加適量鹽，雞精，十三香調味兒

（3）接著倒入一碗麵粉攪勻，少量多次倒入清水，攪成這樣濃稠一些的麵糊

（4）平底鍋倒油，舀2勺麵糊進去，轉動鍋子讓它流動成圓形，一直開小火避免煎焦，表面開始凝固後，翻面把另一面煎熟即可

剛出鍋外層焦脆，放一會再吃柔軟中還帶有一絲韌勁，不管是冷吃還是熱吃，味道都不錯

四、黃鱔

菜譜推薦【紅燒黃鱔】

《食材》鱔魚5條、2頭大蒜、一小塊生薑、5個紅辣椒、花椒10顆

（1）首先將鱔魚清理乾淨，剁成小段兒，控干水分

（2）鍋中加水，冷水放入鱔魚段焯水，鱔魚表面有很多粘液，這一步可以去除乾淨，等水開把浮末撇乾淨，撈出來清洗乾淨備用，再把大蒜切成2半，辣椒切小圈，生薑切成薄片

（3）熱鍋涼油下入姜蒜，花椒炒出香味，然後倒入黃鱔翻炒，加老抽上色，另外加點蚝油，白糖提鮮

（4）接著倒入適量清水，等水開後轉小火燜8分鐘讓它入味

（5）最後湯汁變得有些濃稠了，放鹽，雞精，胡椒粉調味，轉大火把湯汁收干就可以了吃了

五、海參

六、芝麻

食譜推薦【芝麻麻醬餅】

《所需食材》麵粉300克、溫水160毫升、白糖3克、鹽2克、酵母粉3克、食用油1勺

麻醬汁：芝麻醬3勺、老抽1勺、雞精1勺、五香粉1勺、鹽4克、香油適量

（1）300克麵粉加3克白糖，2克鹽，3克酵母粉，1勺食用油攪勻，然後少量多次倒入160毫升溫水，和成麵團密封起來醒面1個小時

（2）接下來做麻醬汁，3勺純芝麻醬加適量香油瀉開，然後加老抽，雞精，五香粉，鹽，攪成這樣順滑細膩的麻醬糊；

（3）麵團醒好後繼續揉光滑，先擀成大號牛舌餅的樣子，然後再擀成長方形大麵餅，不用擀得太薄，0.5厘米左右就可以，均勻的抹上芝麻醬

（4）抹好後從一頭捲起來，一邊扯一邊卷，這樣層次更加豐富

（5）接著切成等份的小面劑子，把兩端都捏緊實

（6）輕輕地把面劑子扯長，可以一邊摁一邊扯，避免扯破

（7）再分別捏住兩端進行對摺

（8）最後收攏成圓餅，面胚就做好了

（9）準備一碗清水，一盤芝麻，拿起小餅光滑面朝下，先蘸一下水，再蘸一下芝麻，不要著急取出來，摁圓摁薄

（10）全部做好後蓋上保鮮膜防止風乾，進行二次醒發，時長60分鐘

（11）醒好後會變得很輕，鍋里倒油放入麻醬餅，芝麻醬的一面先朝下，煎至期間勤翻面，兩面金黃色，按一下很快回彈出鍋

鬆軟又多層的麻醬小燒餅就做好了，色澤金黃，層次豐富，吃起來外焦里嫩

七、牛肉

菜譜【涼拌牛肉】

1、準備食材：牛肉、洋蔥、香菜、蒜瓣兒、熟白芝麻、粗辣椒麵、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精、白糖

2、具體步驟：

（1）先將洗乾淨的牛肉切薄片，然後放3克鹽，3克糖，10克料酒，2克胡椒粉，然後切一些薑片，蔥段，香菜根放進去，抓拌均勻，醃製20分鐘讓它入味

（2）這個時間切一些所需的配菜，半個洋蔥切絲，香菜葉、小米椒、蒜瓣切碎

（3）牛肉醃好後，沸水下鍋煮，快速攪動使其受熱均勻，水再次煮沸後撇去上面的浮末，撈出來盛進碗中

（4）然後加入剛才切好的配菜，撒上蒜末，熟芝麻，辣椒麵，淋上熱油，加上鹽，糖，生抽，雞精拌一拌就完成了

八、姜

製作推薦【姜棗膏】

《食材》生薑2斤、紅棗2斤、枸杞子2把、老紅糖1斤

（1）準備2斤紅棗，切成小片去掉棗核，上鍋蒸20分鐘

（2）蒸好後放進榨汁機，加入適量水打成泥，水量不固定可以轉動就可以了，水放少了後面的製作時間就會少一些

（3）接著準備2斤生薑，不用去皮清洗乾淨，切成薄片，同樣打成細膩的姜泥

（4）不粘鍋內倒入生薑泥，紅棗泥，枸杞子，老紅糖，先開大火把紅糖煮化，剛開始裡面的水分會比較多，稍微攪拌一下蓋上蓋子小火熬煮

（5）等到冒大泡的時候打開蓋子，用鏟子不停地攪拌，做這個不要太心急，要慢慢地攪動，最後像這樣比較粘稠的狀態就可以關火了

（6）冷卻之後裝進無水無油的玻璃瓶子裡，吃的時候只需要用熱水沖一下就可以了

九、雞肉

食譜【麻辣涼拌雞】

食材準備：三黃雞半隻、花椒、大蔥、生薑、辣椒麵、熟芝麻

2、製作步驟：

（1）首先準備5勺辣椒麵，1勺芝麻，放進料碟中備用，然後鍋中倒油，放一把花椒，5片生薑，1根大蔥，開小火炸出香味，觀察蔥炸至變色時，關火

（2）趁熱倒入提前準備的辣椒碗中，用勺子攪拌一下，然後往裡面加1勺鹽，1勺生抽，1勺糖，1勺雞精，1勺味精，1勺醋，攪拌均勻，麻辣料汁就做好了

勺子是5克的量勺

（3）接著涼雞冷水下鍋，倒入料酒，薑片去腥，開大火煮開，然後轉小火煮10分鐘

（4）煮好後撈出來衝掉上面的浮末，然後放進大點的盆中，加上涼水降溫，有冰塊冰著效果更好，這樣也能讓肉質更鮮嫩

（5）然後取出來，剁小塊擺進深一點的盤子裡，淋上麻辣汁，完成

夏季補陽正當時！建議吃這9種食物，養陽滋補不上火，常吃更健康