【雞蛋仔】
食材：200g雞蛋液、130g白糖、200g純牛奶、100g食用油、40g木薯澱粉、280g低筋麵粉、6g無鋁泡打粉。做法步驟：
第一步：準備200g雞蛋液，加上130g的白糖、200g的純牛奶，沒有純牛奶可以用清水代替，100g食用油，加入食用油做出來的成品口感更加香酥，將它們充分攪拌均勻。
第二步：攪拌均勻之後加上40g的木薯澱粉，增加成品的q彈度，沒有的可以用玉米澱粉代替，然後篩入280g的低筋麵粉，攪拌至沒有乾粉，加入6g無鋁泡打粉，充分攪拌均勻，最終攪拌成細膩的粘稠順滑的麵糊。
第三步：攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜密封靜置20分鐘，20分鐘之後再次攪拌均勻備用，準備雞蛋仔模具，放到煤氣上預熱，刷上一層油，倒入雞蛋糊，中間全部填滿，最旁邊的一圈倒上一半的高度就可以了，防止蓋上蓋子之後溢出來，蓋上蓋子反覆翻面，小火烙3分鐘左右，烙至金黃，中途可以多查看一下，具體的時間根據具體情況進行調整。
第四步：雞蛋仔烙好之後可以直接吃，也可以趁熱用筷子捲起來，涼了就硬了，放到紙杯里，放上冰淇淋還有水果粒就可以吃了，和買的一模一樣。
我們的雞蛋仔就做好了，外皮香酥，裡面軟嫩，蓬鬆又Q彈，蛋香味濃郁，如果再加上清涼爽口的冰淇淋還有酸甜可口的水果粒就更好吃了，和外面賣的一模一樣，特別好吃，喜歡的話就趕快自己做做看吧。