老北京記憶,藏在胡同里的美食,東四門釘肉餅,那叫一個地道

北京城old 發佈 2022-09-27T13:26:43.682179+00:00

#頭條創作挑戰賽#老北京東四這片兒,自古以來都很繁華,吃喝玩樂,可謂一應俱全,坐公交車往南是天壇,往北是地壇,往西是北海,往東是朝陽公園,確實是北京城的一大寶藏地,很多外地朋友心中都有一個疑問,北京城的胡同都叫街或者巷,為什麼東四這片兒非要叫條?

老北京東四這片兒,自古以來都很繁華,吃喝玩樂,可謂一應俱全,坐公交車往南是天壇,往北是地壇,往西是北海,往東是朝陽公園,確實是北京城的一大寶藏地,很多外地朋友心中都有一個疑問,北京城的胡同都叫街或者巷,為什麼東四這片兒非要叫條?

比方說東四頭條,東四三條等等,原因很簡單,老北京人都知道,東四一共十四條胡同,其一,胡同相對短點兒,二一個是胡同都並列到了一起,所以才會被北京人稱之為『條』簡單來說,三條以上才能這麼稱呼,這是從明朝開始就立下來的規矩。

據不完全統計,整個北京城,能以條命名的胡同,共有422個,而東四這片兒隱藏了很多地道小吃店,首先要說的是一道北京人記憶中的美食。

在朝內菜市場內,有一家冰糖葫蘆店『和祿德』格外受北京大妞兒的追捧,它家的冰糖葫蘆,味兒很正,喜歡這口兒的北京人都不陌生,純冰糖熬製,脆甜還不粘牙,山楂沒籽兒,個兒頭大,一口咬下去,兒時的味道,滿滿的幸福感。

選料相當講究,用的是產自河北的大山楂,冰糖熬到泛起均勻的小泡兒就可以沾了,看起來簡單,但做起來遠比我們想像中的要難,北京大妞兒都願意上朝內菜市場來買糖葫蘆,原因有二,一個是和祿德家的糖葫蘆乾淨衛生,現做現賣。

還有就是它家的糖葫蘆味兒正,喜歡這口兒的,甚至一口氣能吃三支,一點都不誇張,畢竟山楂這玩意兒越吃越開胃,也算是老北京的一大特色小吃,如今能像合祿德一樣,地道的冰糖葫蘆確實不多見了,北京台的主持人,老北京人的『好兒子』李然更是恨不得成為冰糖葫蘆的代言人,二十四小時,全天候在大屏幕上滾動播出。

從朝內菜市場走出來,走到東四四條,胡同口兒的花草,在秋日裡顯得美麗嬌艷,再往裡走,門墩兒,石凳兒,老商戶,處處都能透露出老北京的時代印跡,打小兒在這兒長大的北京人,對胡同里的一磚一瓦,再熟悉不過了,過去的文化部宿舍如今變成了大雜院。

聽老街坊說,這兒過去是三進三出的大院子,現在已經被幾十戶住家兒和各種生活雜物擠得滿滿當當,很難再尋找到當初的影子,唯有院子裡的兩棵十幾米高的大樹依然格外挺拔,兩棵樹都是老北京人自個兒種的,少說也得有四五十年了。

斗轉星移,當年種樹的年輕人如今已經兩鬢斑白,變成了老北京人,而小樹苗兒也長成了大樹,在艷陽之下,依然能夠撐起一片陰涼,在風雨中,默默守護著北京人的大雜院,幽靜的胡同,古香古色的門樓,傲然挺立的大樹,這些都是北京人忘不掉胡同的記憶。

繼續往北走,溜達到東四六條,一股濃濃的肉香夾雜著面香撲面而來,走進一瞧,只見六個大字兒,寶瑞門釘肉餅,這家門釘肉餅店在東四六條1991年開業,時至今日開了31年,三十多年的歷史沉澱,造就了店內的獨特環境,用倆字兒來概括就是『復古』

上午十點半營業,一直到晚上的九點半,中間是不休息的,牆上貼的各種海報,毫不吝嗇地彰顯著掌柜的對自個兒家肉餅的自信,不大的屋子裡,擺了十幾張桌子,每天都會被附近的老街坊跟主顧們擠得滿滿當當,分為上下兩層,進門兒先點餐,然後再找座兒。

拳頭大小的門釘肉餅六塊錢一個,飯量小的姑娘,吃倆就飽了,特別盯時候,不光價格實惠,味兒還特別好,肉餡兒醬香濃郁,一口下去,湯汁四溢,北京人吃門釘肉餅,有四大標準,一,殼兒得脆,二,個兒得符合標準,三,必須有湯,四,餡兒得足實,而寶瑞家的門釘肉餅,完全符合以上四大標準。

連皮兒帶餡兒,特別有層次感,不少美食博主都推薦過他們家,在全網門釘肉餅排行榜中,寶瑞門釘肉餅穩居前三,收藏人數高達數十萬,誇張點兒說,打小兒在北京長大的孩子,都吃過他家的肉餅,有的是慕名前來,更多的是住在周圍的老街坊。

東四地區幾十年間,有些買賣店鋪不是搬家就是轉型,也有不少老字號始終如一,跟著時代不斷前行,1956年的老鐘錶店『精時鐘表』就是一個典型的例子,這家老店陳列著各種鐘錶,頗有年代感的掛鍾,座鐘,一下子就能北京人拉回幾十年前,那流淌在時光里的滴答聲兒,記錄著店裡店外,北京人的故事!

看著指針兒一圈圈兒旋轉,聽著時鐘的滴答聲兒,北京人似乎更真切地感受到了時間的腳步,走出門兒,在東四北大街,有一家經營了幾十年的滷煮老店,說的正是北新橋滷煮老店,熱氣騰騰的一碗滷煮,豆腐,肺頭,吸足了湯汁兒,肉爛而不糟。

吃到嘴裡,就一個字兒,美!它家滷煮的特色是有大腸兒,腸兒酥軟,味兒厚而不膩,師傅的手法相當熟練,火燒切井字兒刀,豆腐切三角兒,大小腸兒,肺頭,剁成小塊兒,再從鍋里舀一勺兒老湯一澆,嘿!那叫一個地道。

稻香村零號店,這是東四地區的一家網紅打卡地,這個位置正是北京稻香村南味兒食品店第一營業部的原址,起名零號店,寓意著這是老字號的發祥地,同時也是新開始的地方,展現出了與稻香村傳統店面不同的混搭風格,一邊兒是現烤的創新糕點,一邊兒是凝聚著京味兒文化歷史的老物件兒擺設。

新與舊,洋味兒與京味兒和諧同處,難怪會有那麼多北京人都願意上這兒來打卡,現烤鮮明的點心也與其他店不一樣,別致中透出了濃濃的京味兒,有象棋系列,國粹京劇系列的點心,出圈兒造型,都是老北京人記憶里最熟悉的畫面。

東四這片兒,儘管消失了很多老的買賣鋪戶,但陪伴北京人長大的這些胡同還在,老北京的氣韻還在,無疑是北京人骨子裡忘不掉胡同記憶!

關鍵字:

好想吃宵夜但怕胖!別擔心,只要靠【睡覺燃燒法】起床依然輕盈!

2021-07-05T10:25:26.472248+00:00

熬夜又吃東西的下場,不用我說大家都懂吧...

 

我因為工作忙碌,三餐不正加上作息不正常

發現只要熬夜加班的時候,肚子一定會咕嚕叫⋯

熬夜又吃東西的下場,不用我說大家都懂吧~

早上工作效率又變差,然後做不完又要加班

【這真的是惡性循環耶~】

剛進公司是四四現在是六四😫

上次去參加聚會的時候

剛生完小孩的同學,身材一樣保持的跟大學一樣⋯

同學看不下去,推薦我吃這個夜燃錠EX,可以越睡越輕盈!

 

有研究證實『睡眠不足、晚睡都會提升餓素』

所以才會很想吃宵夜⋯⋯

會用這個夜燃錠EX,是因為我真的沒有空運動😭

1. 可以抑制晚上宵夜慾望

2. 睡眠時就開始燃燒>分解>包覆

3. 早晨起床清除排空毒素

大概吃兩週有感覺身體循環變好

皮膚也有變好耶,熬夜爆痘也有改善

工作效率也提高了,不用夜夜加班

最重要的是體態回去剛進公司的四字頭了(鞭炮)

這款這是二代版,成分全都大升級了!

而且連孕婦產後都可以吃哦,推薦給大家!

 

 

商品資訊

 

睡覺就能SO二代燃脂膠囊_夜纖SO

 

 

https://www.cashin.tw/product/000000000035583