下雨的周末和火鍋最配了，不要燒飯，不要炒菜，沒有什麼是一頓火鍋解決不了，關上門，屋裡是熱氣騰騰，屋外是風雨交加。一起先購食材，一起擺弄碗筷，一起洗涮涮，處處留下溫馨的周末時光。天冷吃火鍋暖和，不急不燥邊吃邊聊，也不擔心菜會涼了，孩子們不在乎吃什麼，更熱衷於擺弄食材，給我們布菜，這真是一頓愛的火鍋。老公邊吃邊說：」冬天就應該這麼吃，簡單方便，吃多久菜都不會冷。「
在家吃火鍋也挺方便的，像我們今天其實是臨時起意的吃火鍋，所以沒有準備高湯，就用了清水加了些蔥、姜、紅棗、香蔥一起煮煮，煮好後記得將蔥撈出來然後再放食材，味道比較清淡。雖然老公對於這個鍋底比較有意見，但喜歡淡口味的我覺得挺好的，火鍋的食材多樣，味道是越吃越濃的。但如果有準備可以準備一些骨頭湯或雞湯等做鍋底，這樣的火鍋味道更香更濃郁，也更營養。
對於火鍋的食材有很多專賣店，都是一站式搞定的，很方便的。去買的時候熊孩子一個勁兒地拿，我們人少最後有些都沒吃完，不過也可以放冰箱留著下次再用，不會浪費。吃火鍋我們最喜歡點的葷菜就兩樣，肥牛和蝦滑，大人孩子都喜歡，在哪裡吃火鍋都是必點的。在鍋里煮開後肥牛下去10-20秒就能熟了，非常的鮮嫩好吃，營養又美味。如果哪次吃火鍋不吃肥牛卷特別不得勁，總覺得少了點什麼。
很喜歡買這種蝦滑，有顆粒感的，吃起來口感更好更滑爽，解凍後剪個小孔，鍋里湯水煮開後，擠一擠再用筷子或勺子割斷，變成大小適合的小蝦滑球，煮到漂浮起來就可以吃了，滑嫩Q彈，非常地營養好吃。
另外還買了幾中口味的丸子，牛肉丸、貢丸、魚丸，我們人少，有這些足夠了，而且這東西吃起來很有飽腹感，所以要稍稍控制一下不要買太多了。
這個會開花的火腿腸是熊孩子拿的，煮好後他自己好像也沒怎麼吃，就是很喜歡很欣賞這個花兒一樣的火腿腸，只能辛苦我們多吃點兒了。
這是我為自己準備的魷魚須，想想那脆爽的口感，鮮美的味道就很饞，不過我卻被他們全體嫌棄了。他們都覺得魷魚須的腥味太難聞了，所以我是等他們都吃差不多了，最後再放我最愛的魷魚須，脆脆滑滑的，爽口好吃，真過癮，我真是想不通，他們怎麼就不喜歡這麼好吃的東西？
鴨血滑嫩嫩的，買了一小塊切開了倒是不少，這也是比較腥的食材，煮完肉菜後再煮它比較好，不然會影響蔬菜的口味。
這些個紫色的糯米丸子真是好看，其實就是紫薯做的，香香甜甜的，熊孩子的最愛。我們是一個沒碰，和蔬菜一起下鍋煮開，煮到漂浮起來就好。
看到這一盤就知道我們愛吃豆製品了，營養美味，吃火鍋少不了它們。
土豆這是我們為孩子準備的蔬菜，為數不多他們喜歡吃的蔬菜，這個土豆片要切的稍微厚一些，這樣下鍋煮不容易煮化，但煮的時間不宜過長，熟透後要立即撈出來。
娃娃菜是今天的葉子菜，甜甜的，燙一燙就可以吃，非常新鮮的味道，喜歡吃。
最後與大家分享吃火鍋少不得的醬汁，這是我最愛的自製醬汁，用料簡單，將沙茶醬和腐乳混合攪拌均勻，再加生抽、香醋和香油調勻，最後再放一些香菜碎進去攪拌攪拌，吃起來特香。
今天這鍋清湯火鍋我是先放了丸子和蔬菜進去煮一波，這樣既能讓蔬菜清鮮的味道不受影響，又讓湯底入了些味道，再涮肉腸和肥牛卷，把重口味的鴨血和魷魚須放到最後這樣就不影響其它的食材味道了。
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