兔兔那麼可愛，為什麼四川人就這麼愛吃兔兔呢？
其實四川人狂吃兔兔，到現在也不過是30年時間。在上世紀80年代，很多地方都流行過這樣的一句話，「家養三隻兔，不愁鹽和醋。」因為那時候養兔子可以賣兔毛，尤其是陝西延安，靠著養兔子賣毛皮，很多人發了財，這讓全國很多地方都羨慕的不得了。
四川人民也決定推廣養兔子補貼家用，而天府之國的自然條件簡直就是兔子的天堂。到了上世紀90年代，四川輕輕鬆鬆地成為了全國第一養兔大省。而隨之而來的世界經濟危機導致了很多毛皮出口訂單泡湯，幸好有農業養殖的科學家對兔子品種進行了篩選改良。
之前純供應毛皮的兔子，肉質一般。四川省科學家唐良美培育出了一種吃的少，長得快，肉質還好，而且毛皮也不差的兔子——齊興肉兔。兔子的毛皮實在賣不掉，只能出口轉內銷，再不行就吃掉，這一吃不要緊，四川人民終於明白了當年大詩人（大吃貨）蘇東坡沒有騙人，東坡先生曾稱兔肉為「肉中之王，食品之上味也」。俗話說：「飛禽莫如鴣，走獸莫如兔」。
到了今天，僅四川一省每年就有三億隻兔兔被送上餐桌，也就是說，平均每一秒鐘就有九隻兔兔被吃掉了。比較有名的兔肉制菜有冷吃兔、麻辣兔頭（兔肉）、仔姜鮮鍋兔、手撕兔等等，你還知道用兔兔製作的哪些美食呢？