節日期間，人們合家團圓、走親訪友，伴著宴席歡笑敘舊，豐盛的菜餚中滿溢著家鄉的味道。
然而，近日各大醫院急診室接診的急性胰腺炎患者明顯增多，究其原因，大多就是因節日期間暴飲暴食所致。
1 上腹部劇痛、嘔吐
是急性胰腺炎的主要表現
胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺是人體的主要消化器官，它分泌的胰液含有各種各樣的酶，可以消化蛋白質、脂肪和碳水化合物。正常情況下，這些酶在胰腺內以不活動的「酶原」形式存在，它是酶的前身，不會消化自身的組織。但暴飲暴食會刺激胰液的大量分泌，使胰管內的壓力突然增高，引起胰腺腺泡破裂，這些「酶原」進入到胰腺和它的周圍組織時，被組織液激活而變成有消化作用的酶，可以消化自身組織而產生不同程度的胰腺損害和炎症反應。尤其是原來就有膽石症、膽道蛔蟲、膽囊炎、胰石等引起膽管不暢因素的人群，暴飲暴食後更易誘發胰腺炎。
圖源：視覺中國
典型的急性胰腺炎起病十分突然，多在飽食或酗酒後，突然發生劇烈的中上腹部疼痛，陣發性加劇，常放射到左腰、左背或左肩部，還可出現噁心、嘔吐，常伴有上腹部壓痛。
除了疼痛，多數病人還伴有噁心嘔吐，且嘔吐後疼痛不緩解。此外，多數病人還伴有明顯腹脹，腰部皮膚出現藍—綠—棕色皮膚斑，臍周皮膚出現藍色改變等。若出現上述典型病史、症狀與體徵，且血、尿澱粉酶明顯升高，結合影像如X線、B超及CT等檢查，多可確診。
2 重型急性胰腺炎併發症多
常可危及生命
根據急性胰腺炎的臨床表現，一般分為輕型和重型二型。
輕型也叫急性水腫型，主要表現為胰腺局限或瀰漫性水腫、變硬、表面充血、包膜張力增高。輕型較多見，約占急性胰腺炎全部病例的3/4或更多，預後較好，治療後病變可在短期內消退。少數輕型病例可轉變為重型。
重型也叫急性出血壞死型，主要表現為胰腺高度充血水腫，胰組織結構破壞，有大片出血壞死灶和大量炎細胞浸潤。重型急性胰腺炎大多兇險，因胰腺廣泛出血壞死，可產生腹脹、腸蠕動消失、全腹壓痛、腹肌緊張等急性腹膜炎症狀，甚至出現腹水或休克，若治療不及時，常可危及生命。
3 進食要規律
切忌暴飲暴食和油膩食物
預防急性胰腺炎，需要在積極治療原發病的基礎上，做到規律飲食、平衡膳食、加強營養、注意休息並調攝情志。
圖源：視覺中國
首先要積極治療有可能誘發急性胰腺炎的慢性肝膽疾病，如瘀膽性肝炎、膽管炎、肝膽結石和寄生蟲病，以及慢性胰腺疾病、高脂血症、高鈣血症等。服藥期間，不要因為過節圖「吉利」而自行停藥。若因病情需要確需停藥時，應在醫生或藥師指導下停藥。
其次，節日期間，進食要有規律，定時定量，並選擇易消化的食物，切忌油膩食物和暴飲暴食、酗酒等。
三是要注意休息，調攝情志。避免身體疲勞、情緒激動、緊張等，因為疲勞、情緒激動和緊張會導致人體抵抗力下降，容易誘發疾病。要適當參加各種社會活動，做到勞逸結合。
需要注意的是，患過急性胰腺炎後，胰腺的分泌功能已有不同程度的損害，尤其是對脂肪及蛋白質類食物的消化能力有所降低，更要注意飲食規律。有些患者出院後還可能會出現食慾減退或特徵性的脂肪瀉。因此，如果在大便中發現脂肪滴，應及時到醫院複診。
另外，由於疾病的消耗及人體消化吸收功能的減退，多數胰腺炎患者出院後會出現營養不良。因此，飲食除了要有足夠的碳水化合物和蛋白質，如豆製品、瘦肉、禽、魚肉等外，還要包含充足的蔬菜和水果，以補充維生素和礦物質。
來源：科普時報
作者：胡獻國 湖北省第一批知名中醫，主任醫師
編輯：毛夢囡
審核：王飛
終審：尹傳紅