清明前，4種海鮮大量上市，肥美營養又便宜，內行人都喜歡買

很快就要到清明了，清明節之前，我們該做的事還有很多，比如說提前買好雞蛋，等清明那天煮著吃，還有就是，清明節前，海鮮大量上市啦，趁著這段時間抓緊吃，享受最肥美的口感，不然錯過又要等一年。

清明前，4種海鮮大量上市，現在正處於它們的繁殖期、生長期，因此肉質肥美、營養價值高，並且大批量上市，價格也比較便宜，非常值得買，內行人都喜歡，市場上遇到別錯過。

一、鳥貝

對於沿海人民而言，鳥貝應該都吃過，清明節之前，這種海鮮大量上市，肉質肥美，而且在各種海鮮中，它都屬於特別鮮美的。

【韭菜炒鳥貝】

食材：韭菜、鳥貝、蔥姜蒜、鹽、雞精、料酒、食用油

1、鳥貝的內臟，都需要處理乾淨，然後放到水裡，多清洗幾遍，把髒東西洗淨後，開水下鍋焯燙10秒鐘，立馬撈出。

2、韭菜摘洗乾淨，切成小段，蔥姜蒜全部切好待用。起鍋燒油，爆香蔥姜蒜後，加上韭菜、鳥貝，一起翻炒，炒制時間不需要太久，最後加鹽、雞精，再來點料酒，翻炒均勻即可出鍋。

二、八爪魚

這幾天去買海鮮，經常可以看到八爪魚，這時候的八爪魚，也相當肥美哦，而且裡面還有籽，買到實在是賺到了。

【洋蔥炒八爪魚】

食材：洋蔥、八爪魚、姜蒜、剁椒、鹽、生抽、蚝油、澱粉

1、八爪魚洗淨之後，切成小塊，再準備一個洋蔥，切成片狀，姜蒜切好，剁椒準備好。2勺生抽、1勺蚝油、1勺澱粉、少許清水，調製成料汁。

2、起鍋燒水，把八爪魚放進去，焯燙片刻撈出來，然後起油鍋，將洋蔥翻炒一下，加上一點鹽炒軟，出鍋待用。重新起鍋，爆香姜蒜後，加上八爪魚翻炒片刻，之後重新倒入洋蔥，淋入醬汁，加上剁椒，炒勻後出鍋。

三、麵條魚

也就是所謂的小銀魚，個頭小小的，雖說不起眼，但是也是最近，值得吃的一種海鮮。天氣再熱的話，基本上就吃不到了，因為特別難儲存，喜歡吃別錯過。

【小銀魚炒雞蛋】

食材：小銀魚、雞蛋、蔥花、鹽、白胡椒粉、生抽

小銀魚用水洗淨，雞蛋打散後，加上1勺清水，繼續攪拌均勻後，把小銀魚、切好的蔥花，都倒入蛋液中，再來點鹽、白胡椒粉、生抽，混合均勻。起鍋燒油，倒上蛋液，開始翻炒，炒成小塊出鍋。

四、蟶子

蟶子，現在吃便宜又肥美，除了蛤蜊之外，我最愛的就是它了，洗乾淨炒一下，不管是下酒還是當作小零食，都相當不錯。

【爆炒蟶子】

食材：蟶子、小米椒、姜蒜、鹽、白糖、生抽、老抽、蚝油

蟶子放入水中，吐乾淨沙以後，用刷子刷洗一下，接著燒一鍋開水，放入蟶子，等到水再次燒沸以後，撈出來。起油鍋，爆香姜蒜後，加上蟶子翻炒，炒製片刻後，用鹽、白糖、生抽、老抽、蚝油進行調味，最後撒上小米椒，炒勻出鍋。