豬肝和它是天生一對，花小錢就能補鐵補血，保護心臟，還鮮美好吃！
豬肝以前是很受歡迎的一種補血食材，價格便宜，營養豐富，但是由於多年前出現過瘦肉精事件，現在被人們打入冷宮，很多人不再喜歡吃豬肝了。記得我們小時候，吃不起豬肉，媽媽就買回來豬肝，做青椒炒豬肝、菠菜炒豬肝、洋蔥炒豬肝等，或者把豬肝蒸熟後切片，蘸蘸醬油吃，也很美味，我們都是吃著豬肝長大的，對豬肝情有獨鍾，所以現在還是會難得買一次。其實豬肝的營養真的很豐富，含有豐富的鈣、鐵等微量元素，還含有多種維生素，食用豬肝不僅能補鐵補血，還能抗腫瘤、明目和解毒呢。
那麼，豬肝和什麼搭配最好吃呢？我選擇洋蔥，洋蔥也是價廉物美的食物，2塊錢可以買一個很大的洋蔥，回家搭配豬肝，可以炒一大盤了，而且洋蔥的營養也是超級的高，眾所周知，洋蔥中不僅含有豐富的鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，以及一些纖維素等，而且還含有兩種非常特殊的物質，叫槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊的營養物質，具有預防癌症、維護心腦血管健康、理氣和胃、殺菌、抗感冒等功效，這主要是因為前列腺素A能夠擴張血管，降低血液粘度，增加冠狀動脈的供血，從而預防血栓形成。所以豬肝和洋蔥是天生一對，我們花最小的錢，就能補鐵補血，保護心臟，而且還特別鮮美好吃！
有人說洋蔥炒豬肝，洋蔥不入味，豬肝不滑嫩，這是怎麼一回事呢？原來他們少做了一步——炒洋蔥，豬肝不能炒的太久，而洋蔥不容易入味，洋蔥不先炒至斷生，當然不入味了，接下來把詳細的操作步驟分享給大家。
菜名：【洋蔥炒豬肝】
主要食材：洋蔥1個，豬肝1塊。
調味料：食用油2勺，食鹽少許，香蔥1把，老薑2片，料酒2少，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，五香粉1勺。
操作時長：5分鐘左右。
操作步驟：
第一步，豬肝切塊。先把豬肝清洗乾淨後，斜刀切成薄片，刀要快，切出來才薄，我的刀功不行，切的厚了。切好後放入碗中，加入料酒先醃製去腥，然後再沖洗浸泡。
第二步，準備工作。等豬肝浸泡換水至水質清澈時，我們可以做準備工作了，把洋蔥洗淨後，剝去外皮，切成條狀，抖散後放入碗中。蔥姜洗淨切好備用。
第三步，炒洋蔥。鍋中加入食用油，油熱後放入洋蔥，炒至洋蔥變軟斷生後，盛出後備用。
第四步，炒豬肝。鍋中再次加入1勺食用油，油熱後加入控干水分的豬肝，開旺火爆炒至變色，然後加入所有調味料炒勻，因為豬肝浸泡過，所以炒制後會有水分出來。
第五步，加入洋蔥。炒勻後，加入炒好的洋蔥，翻炒均勻，即可出鍋。豬肝不能長時間炒制，口感會變老。
第六步，出鍋裝盤。所以我們要先把洋蔥炒熟了，然後再炒豬肝，炒至變色後，加入洋蔥炒勻，這樣豬肝滑嫩，洋蔥入味，鮮美又好吃！
------《溫馨小提示》------
1，豬肝炒制前，一定要浸泡乾淨，沒有血水出來，才沒有腥味。
2，炒制時，加入五香粉和胡椒粉，也能有效去除血腥味。
3，記得炒制步驟，先炒洋蔥，再炒豬肝，不要炒好豬肝後，加入洋蔥，那就會出現豬肝不滑嫩、洋蔥不入味的現象。
洋蔥炒豬肝怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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