對比其他地方的特色美食，新疆人的飯桌上少不了「熱量炸彈」。
在新疆減肥，你得有很大的毅力拒絕美食，不然你和成功之間隔著新疆拌麵、抓飯、炒麵、大盤雞、辣子雞、椒麻雞、炒米粉、面肺子、米腸子、丸子湯、胡辣羊蹄、薄皮包子、饊子，奶製品、糖霜蛋饊子、揪片子等各種美食。
麵食篇
你該不會以為新疆人的主食只有饢和拉條子吧？在碳水界，新疆麵食還是很有名的，快來看看你最愛的麵食吧！
包子
在新疆「包子界」，最有名的是烤包子。剛出爐的烤包子外皮焦黃酥脆，餡料很足，每一口都讓人唇齒留香。
新疆烤包子的肥肉比例較高，加入適當洋蔥後，一方面可有效去除羊肉的腥味，另一方面兩者相互搭配可起到調和肥肉高脂的作用，使烤包子營養搭配均勻，吃起來肥而不膩。
除了烤包子，新疆的薄皮包子也不容忽視。薄皮包子色澤油亮，皮薄如紙，晶瑩剔透，食用時一般會在薄皮包子上面撒點黑胡椒，旨在提味且增加食慾。
薄皮包子搭配抓飯一起吃也非常美妙，雙倍碳水帶來的快樂真的很讓人滿足。
油塔子
在新疆民族餐廳吃飯，油塔子是必點的主食之一，尤其是上面撒了核桃碎的，吃起來又甜又香。
油塔子色白油亮，面薄似紙，層層疊疊，油而不膩，香軟而不沾。
如今，除了傳統的做法之外，還有把胡蘿蔔切成細絲摻入面中的做法叫「賽維孜」的油塔子。
油塔子不僅可以搭配家常菜和奶茶，還有一種最經典的搭配是油塔子配丸子湯。
揪片子
新疆的湯飯不是米飯，而是片狀麵食。揪片子也稱揪面片，吃著筋道爽滑。
揪面片雖然是麵食，做法卻猶如炒麵，味道鮮香可口，湯汁濃郁。來上一碗揪片子，溫胃潤腸。
扁豆面旗子又稱「雀舌頭飯」，是新疆回族的傳統佳肴。菱形狀、薄薄的面片，放入鍋里，再放一些蔥花和扁豆，煮熟後就湯而吃，也是一道非常暖胃又暖心的美食。
新疆炒麵
在新疆餐廳點餐，光麵食類菜單都會看很久，因為新疆炒麵的種類真的很多繁多，如丁丁炒麵、新疆炒拉條子面、新疆炒麵片、二節子炒麵、干煸炒麵等，一般都使用高筋麵粉，所以麵條都很勁道且有嚼勁。
菜汁裹滿每一根麵條，吃起來真的很香！
干煸炒麵
嗦一口乾煸炒麵，香辣過癮。干煸炒麵原料十分簡單，需要韭菜、羊肉、拉條子、辣皮子和芝麻等食材。
先把面煮熟，切成長短合適的條狀後，再放到已經用油煸炒過的羊肉、辣皮子、大蔥的鍋中，伴著韭菜一同翻炒，用食材把油煸干，最後調味出鍋，按喜好撒上芝麻即可。
面肺子
面肺子是以羊的內臟作為原料烹製而成的小吃，口味酸辣軟糯。
凡是來新疆旅遊的中外遊客品嘗過後都拍案叫絕，讚美它獨特的風味。
面肺子的吃法也很多，比如乾拌麵肺子、清湯麵肺子、爆炒麵肺子等，而且每一種都各有特色。
比起清湯和干拌，爆炒炒幹了面肺子和米腸子的水分，使之變得更加有韌勁和嚼勁。
在高溫的炒鍋里，被香料包裹打磨，口味濃郁。面肺子一般與米腸子搭配一起吃，腸糯鮮，肺軟嫩，香噴可口，風味獨特，不愧為新疆民族風味之佳品。
羊肉燜餅子
羊肉燜餅子深受新疆各族人民的喜愛，是招待客人的上等佳肴。
美味的羊肉先下鍋爆炒，然後加入配菜，最後將麵餅輕鋪在上面慢燉。
這道菜是採用紅燒的方式處理羊肉，嫩而不膻且溫暖心田，加之燜餅與湯汁完美融合，真的是每吃一口都是味蕾的享受。
大盤雞皮帶面
新疆人吃大盤雞必不可少的主食便是皮帶面，可以說如果沒有皮帶面，那這一頓大盤雞估計都吃得不夠盡興。
新疆的麵條不是擀出來的，而是用手拉出來的，勁道又有韌勁。
皮帶面裹著大盤雞的醬汁，麻辣嫩滑，來一碗皮帶面配上大盤雞沙綿的土豆、鮮嫩的雞肉，吃起來讓人酣暢淋漓。
新疆黃面
新疆黃面是由涼麵做的，因其顏色因而又被稱為黃面。
這種面在涼皮里也經常可以看到，但在新疆，和烤肉融在一起的搭配成了一道別樣的美食。
新疆的黃面是夏季的一道風味小吃，通常在新疆的昌吉、奇台等地方比較出名。
烤肉的肥香熱辣搭配上軟糯酸辣的黃面很是過癮。烤肉的高溫與麻辣油膩，涼麵的冰涼與酸辣爽口，組成了百吃不厭的黃面烤肉組合。
香噴噴的剛出鍋的炒烤肉配上新鮮的黃瓜絲和黃面，怎麼都不會讓你對這道美食失望。
新疆納仁面
納仁面是哈薩克族的一種美食，又被稱為「手抓羊肉麵」。
用原汁原味的肉湯煮麵條或是面片，煮熟撈出後，平鋪在盤底，撒上新鮮的皮牙子，澆上羊肉湯汁，讓每一片面片都飽蘸湯汁，再把帶骨羊肉擺入盤中，一份香噴噴的納仁就做好了。
納仁面好吃的關鍵在於面中加鹽，既可以保證在拉麵時面具有柔韌性、不易斷，同時又可以讓面的口感更筋道。
新疆曲曲兒
新疆味道曲曲兒，用羊肉做餡，湯也是羊肉湯，可放入西紅柿、木耳、菠菜、香菜等食材；根據個人的口味，也可以搭配其它的菜。
在新疆，隨處都可以品嘗到曲曲湯飯，另外，每當到了春季，苜蓿剛開始發芽時，採摘苜蓿包苜蓿曲曲兒也是新疆各地維吾爾族經常進行的活動。
包好的苜蓿曲曲兒不僅可以供自家人食用，也可以送於親朋好友和鄰居以維繫情誼。
新疆肉饢
新疆肉饢是新疆特色美食之一。
加入切碎的羊肉丁、鹽、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等佐料烤制而成。
起來滿嘴油香，羊肉鮮嫩，肉汁飽滿，饢外皮酥脆，很紮實的口感。
剛出爐的肉饢味道更香哦!
錫伯大餅
在新疆，隨處都可以看見用炭火烤制的饢或者餅。跟餅相比，饢是直接在火炭中烤制，錫伯大餅則是用平底鍋慢慢烤制，鬆軟勁道，散發著濃濃的面香味道。
平時跟錫伯人自己醃製的花花菜或是辣椒搭配一起吃，更是讓人滿嘴生津，給人帶來很紮實的親切感。
饊子和糖油糕
饊子是由麵粉用清油和花椒水製作的，將麵條拉細，熱油炸至金黃撈出，味香酥脆，是新疆人過節時必不可少的美食，也是大多數人喜愛的零食。雖然熱量偏高，但卻給予了新疆人無限快樂。
除了饊子，還有糖油糕。首先把面分成若干個小麵團，擀成麵餅並加入適量紅糖，捏嚴口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋內炸至金黃撈出即可。
輕輕一咬，裡面的糖汁兒就會流出來，香甜絲滑，金黃的外皮也油而不膩，令人回味無窮。
包爾薩克
清晨起來，美味的包爾薩克配上醇香的奶茶和酸酸甜甜的果醬，便可開啟美好的一天。
包爾薩克是哈薩克族傳統美食，是「油炸點心」，形狀方方正正的，味道和油餅幾分相似。
搭配酥油或者奶茶，抹上果醬，酸酸甜甜的很開胃，外酥里軟，非常美味！
俗話說「民以食為天」，在新疆，面是我們的主食，各種口味的匯集，形成了新疆獨有的「面文化」。
新疆好吃的美食真的太多了，快帶上你256G胃跟我去新疆吧~
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