布朗尼是一種質地介於蛋糕與餅乾之間的蛋糕，既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟。據說是一位老婦人在做鬆軟的巧克力蛋糕時，忘了先打發奶油而做出的失敗的蛋糕，但蛋糕的濕潤綿密成了意外的美味，這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現在美國家庭最具代表的蛋糕。下面就讓小編和大家分享一款布朗尼蛋糕的做法吧。
食材：
淡奶油250克、黑巧克力325克、黃油325克、白砂糖150克、雞蛋200克、中裕蛋糕粉220克、可可粉210克、核桃仁150克。
製做步驟：
1、將淡奶油與巧克力放在一個容器中混合，隔水融化；
2、將軟化好的黃油和白砂糖充分混合，並打發至發白，再將蛋液分3次加入到黃油中，攪拌均勻；
3、將混合好的巧克力溶液加入步驟2中，攪拌均勻；
4、加入過篩好的蛋糕粉和可可粉攪拌均勻，加入核桃仁混合均勻。
5、將蛋糕液注入提前準備好的蛋糕模具中，上火190℃下火160℃，烘烤25-35分鐘，表面有薄薄的一層干皮，內部濕潤柔軟即可。
小貼士：
1、判斷布朗尼蛋糕烤好的標準：插入牙籤拔出後，牙籤上有粘一點點巧克力蛋糕渣就是烤好了，如果粘的多，那是沒熟，如果牙籤拔出來乾乾淨淨完全沒粘，那就是烤過了，可能會口感偏干。因烤箱溫度不同，建議18-19分鐘的時候，用牙籤試一次。
2、使用不同形狀模具麵糊的高矮胖瘦都有區別，所以烘烤時間也會有區別，建議在16分鐘以後使用扎牙籤勤觀察蛋糕的狀態。