導讀：我國是世界上原發性肝癌的高發地區，男性發病約為38/10萬人口，女性發病約14/10萬人口，而且我國肝癌的發生率約占全球發生率的45%，並且逐年在上升。而引起肝癌的原因也比較多。比如專家研究發現，肝癌和飲食習慣、生活習慣、環境因素、遺傳因素等等都會有關，其中大部分中老年人，因為沒有養成健康的飲食習慣，會大幅度提高肝癌的病發率。
在日常飲食中，有一些人會經常吃一些對肝臟有害的蔬菜，比如接下來老胡給大家介紹的這3種蔬菜，是世界上最毒的3種蔬菜，它們被稱為健康「殺手」，可能你家還在天天吃！接下來老胡就把這3種蔬菜不能吃的原因詳細講解給大家聽，如果家裡有的，趕緊扔掉。
第一種：久泡的木耳
有些人一次泡多了木耳，就會把木耳一直放到水中浸泡著，而木耳泡的時候超過24小時，會產生大量的病菌，其中會產生一種叫做「椰毒假單胞菌」的致病菌，這種菌會產生一種非常兇猛的毒素—米酵菌酸，它會肝細胞癌變。所以浸泡24小時的黑木耳，千萬不要再吃了。
大家泡木耳時，用冷水將木耳泡6小時即可，最好浸泡的時間不要超過12小時。如果您想泡的木耳吃著更軟，大家可以在冷水中加一勺白砂糖，這樣可以使木耳吸收更多的水。
第二種：發霉的蔬菜
有一些中老年人比較節約，會去超市買一些稍微腐爛的便宜蔬菜，其實腐爛的蔬菜，比如番茄、大白菜、豇豆、花生等等蔬菜，大家一定不要買。因為這些蔬菜發霉，會產生一種叫做「黃麴黴」的病菌，它的毒性要比氰化鉀大10倍，比砒霜大68倍，而且黃麴黴重中毒，會嚴重的損害肝臟，使人發生肝炎、肝硬化、肝壞死、肝癌。
每年春夏兩季，因為空氣比較潮濕、氣溫高，此時很多蔬菜特意容易發霉，只要是蔬菜有一點發霉，大家都不要買，因為其他地方看著沒有長霉，其實已經開始長霉了，只是還沒有表現出來而已。
第三種：醃製期特短或特別長的蔬菜
很多人每天都喜歡吃鹹菜，沒有鹹菜都吃不了飯，而自己做的醃菜，有2種是不能吃的，第一種是醃製期特短的蔬菜。因為剛醃製1天的蔬菜，裡面會產生大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽攝入量增多，不僅會導致中毒，而且增加肝臟的負擔，從而不利於肝臟正常的代謝。
而醃製時間過長的蔬菜，比如超過1年的鹹菜，裡面會有些腐敗菌產生，這些菌裡面的有害菌，也會增加肝臟的負擔。建議大家，儘量少吃鹹菜，如果您喜歡吃，每天攝入量不要超過20克，而且吃完鹹菜後，一定要多吃新鮮蔬菜、水果、多喝水，利於肝臟排毒。
大家在日常生活中，特別是年過40歲的人，無論男女，一定要養成良好的飲食習慣，以上3種蔬菜，能不吃就不吃！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。