難道只有茅台鎮才能釀出好醬酒,別的地方就不行?看完就明白了

有間食堂 發佈 2024-03-27T15:00:10.634109+00:00

說到白酒,茅台是永遠繞不開的,它作為我國白酒中頭名,喜歡的酒友多,愛喝的人很多。茅台屬於醬香型白酒,它的產地大家也很清楚,那就是貴州仁懷的茅台鎮,在茅台鎮除了茅台以外,好酒也有不少,例如:國台,釣魚台,懷莊等等。那麼難道只有茅台鎮才能釀出好醬酒,別的地方就不行?看完就明白了。


說到白酒,茅台是永遠繞不開的,它作為我國白酒中頭名,喜歡的酒友多,愛喝的人很多。


茅台屬於醬香型白酒,它的產地大家也很清楚,那就是貴州仁懷的茅台鎮,在茅台鎮除了茅台以外,好酒也有不少,例如:國台,釣魚台,懷莊等等。


那麼難道只有茅台鎮才能釀出好醬酒,別的地方就不行?看完就明白了。


茅台鎮為啥能釀造出優質醬酒?


①地理位置優越


茅台鎮的位置十分優越和特殊,處於海拔400到500米的河谷地帶,氣候方面有著天然的優勢。四周被群山包圍,這也給釀造優質醬酒的原料小紅梁提供了種植環境。而茅台鎮處在平坦的地勢,空氣濕度高,日均日照時間長,而這些都是釀造醬酒所需要的優質環境。


像茅台鎮這樣的釀造環境在其他地方是很難找到,因此才被稱為醬酒的聖地。


②赤水河


釀酒都離不開水,而有一個優質的水源對於釀酒是有很多好處的。


茅台鎮被一條赤水河從中劃分,因此當地的酒廠包括茅台酒廠都是用赤水河水釀酒,而釀出的酒品質優越,也證明了它是釀酒的優質水源。


赤水河也比較神奇,在不釀酒的時候赤水河的河水都是赤紅色的,不過在每年的端午前後,也就是開始釀酒的時候赤水河又神奇地變得清澈無比。


③原料


釀造醬酒的主要原料是高粱,而要釀造出醬酒中最好的坤沙酒,那就要用茅台鎮當地獨有的小紅梁才行。


也是因為當地獨特的地理環境和氣候才能種植出這樣優質的高粱,這種高粱粒小像染了顏料的沙子,不過這種高粱質地堅硬,因此才能抗住坤沙工藝的輪番蒸煮。


只有茅台鎮才能釀出好醬酒嗎?


從市面上醬酒的產品來看,答案當然不是了。


就從貴州來看優質醬酒有:習水鎮的習酒還有畢節的金沙古醬。然後就是與茅台鎮隔河相望的郎酒,珍酒,它們屬於四川的醬酒,別看四川是濃香型白酒出名,它們的醬酒品質也不差。


南方地區比較出名醬酒還有廣東的三液,不過產量很少,如今停產的梅鹿液在網上則被炒到了天價,米香型出名的廣西也有一款丹泉品質也不錯。然後就是湖南的武陵酒,曾經打敗過茅台酒三次,其品質也是茅台認證過的。


北方的優質醬酒也不少,市面上最便宜的好醬酒北大倉,堅持用茅台鎮醬酒工藝釀酒的龍濱酒,東北老輩酒友的回憶鳳城老窖除了這些外像河北,山東都有品質不錯的醬酒品牌。


說了這麼多大家就應該知道了,醬酒不單單只有茅台鎮有,只是說論品質的話還是茅台鎮都要好一點。茅台鎮除了茅台酒外,不然品質好,而且是大家都買得起得好醬酒,像這款漢董大師就是其中的優質醬酒的代表之一。


這款酒選用上好的紅糯高粱,這種高粱種植在海拔在400米以上的赤水河畔的好山間,年產量有限,為了能釀出好酒酒廠也是不惜一切代價收購這種高粱來釀酒,採用12987工藝釀造.


6年的窖藏沉澱,酒水品質得到蛻變,在加入十年的老酒起到畫龍點睛的一筆。成酒自然老熟,酒香肆意芬芳,已然陶醉。喝上一口,醇厚的酒液在口中翩翩起舞,不一會就迷倒了味蕾,酒水入喉絲滑,微辣的感覺,回味清爽甘甜。

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