莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「糖醋藕條」的做法。顧名思義，這是一道以蓮藕為食材的美食。說起蓮藕大家都會認為這它是秋冬季人們最常吃的一種蔬菜，春夏時節，很少有人吃這種菜。不過，也確實如此，我周圍的人，很多人在這個時節從來不吃蓮藕，即便是我這種對蓮藕特別喜歡的人，也已經有三四個月沒有吃蓮藕。有時候偶爾出去吃飯，不管吃火鍋也好，吃涼菜也罷，市面上也很少見到蓮藕美食。昨天突發奇想，突然之間，想吃蓮藕了，於是就去買了幾根蓮藕，今天便做了這道糖醋藕條吃，算做中午的下飯菜。
糖醋藕條是一道非常簡單的家常菜，做起來毫不費時，整個工藝也很簡單，大致可以分為兩個步驟進行。第一個是把蓮藕清洗乾淨後切成蓮藕條，大小均勻。把切好的蓮藕條放入冷水浸泡一會，主要是把蓮藕怕蓮藕氧化發黑。然後起鍋燒水，把蓮藕倒入開水中焯水，讓蓮藕的口感更加爽脆一些。第二個就是烹製了，開火起鍋，字鍋中倒入菜油，待油熱後倒入蔥花、蒜末，爆香後將切好的藕條倒入鍋中，翻炒一陣後，將配置好的料汁倒入其中，繼續翻炒一會就可以出鍋。這道就算大功告成。糖醋藕條這菜不但冬天可以吃，夏天吃也味道不錯，是一道美味爽口的家常菜。
這鹼性蔬菜夏天最該吃，滋補又養胃，隔天吃一次，家人抵抗力很好。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。夏天，常吃這鹼性蔬菜，酸甜爽脆，做法簡單，全家老少都愛吃。今天做個家常糖醋藕條，清脆爽口下飯，酸甜口味，很爽口，製作起來也不難，絕對是一道米飯殺手，每頓做一大盤都不夠吃。在所有的食材里，蓮藕是最養胃的一種食材，性甘味天，容易消化，經常食用，對於腸胃不好的人來說，有很多益處。現在我把這道「糖醋藕條」的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【糖醋藕條】
食材：蓮藕一段、香蔥3根、蒜2粒、2勺生抽、1勺老抽、少許砂糖、2勺醋。
做法：
1、蓮藕，香蔥，蒜準備好，選購時要儘量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。
2、把蓮藕去皮洗凈豎起切厚片，再切成藕條，切好的藕條立即放入水中，加幾滴白醋浸泡2分鐘。
3、把切好的藕條，放入開水中焯水斷生，控干水分。
4、香蔥洗凈，蔥白和蔥葉分開切成段，蒜切成小粒。
5、2勺生抽，1勺老抽，少許砂糖，2勺醋，調勻成糖醋汁。
6、鍋放入適量油燒熱，爆香蔥白蒜粒，放入蓮藕條煸炒。
7、倒入糖醋汁繼續翻，轉中小火，讓藕條吸收糖醋汁。
8、出鍋前放上蔥花，翻炒均勻，關火盛出。
9、口感脆嫩鮮甜，小孩非常喜歡吃，比燒茄子口感好太多了。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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