紅豆不做豆沙了，做成這款甜品，口感十分Q彈，女人和孩子都愛吃
「紅豆生南國，春來發幾枝。願君多採擷，此物最相思。」王維的這首詩道盡了思念之情，紅豆生長於南方，被稱為「相思子」，因為紅豆結實，表外好看，以前南方人常拿來作為鑲嵌飾物。相傳一個女子，因為丈夫離去，相思於樹下，化為紅豆，因此人們才把紅豆稱為相思物。
每次吃紅豆就想起這首詩句，我很喜歡吃紅豆，比如紅豆奶茶、紅豆雙皮奶、紅豆沙、紅豆糕點等等。紅豆的外表堅硬，但是內心是柔軟的，經過烹煮，口感沙沙的，入嘴後在舌尖有沙沙的顆粒感，刺激大腦形成愉悅感。
偶爾在家裡做紅豆沙，做好的紅豆沙可以加這麵包吃，香甜可口的。但是今天就不做紅豆沙了，做成這甜品，口感十分Q彈，女人和孩子都愛吃。吉利丁片是個好東西，就好像豬皮一樣，加工後，在經過冷卻就會凝固成膠體，口感很Q彈。所以在紅豆沙中加入吉利丁片，就可以做成又甜又Q彈的甜品了。下面教大家做這款甜品，做法簡單，是我吃過紅豆最好吃的一個做法，大家也可以嘗試一下。
【紅豆糕】
食材：紅豆200g、水1000g、吉利丁片20g、白糖50g。
做法：
第一步，首先把紅豆浸泡水裡3個小時，浸泡過後再淘洗乾淨。
第二步，接著把紅豆放入壓力鍋中，加適量水，燉煮至軟爛。
第三步，然後將煮好的紅豆倒入料理機中，加白糖和泡軟的吉利丁片攪成糊。
第四步，然後倒入容器中，冷卻凝固，記得放冰箱裡，凝固後再取出，切成塊或者用模具壓成形狀，吃的時候還可以淋上一點蜂蜜。
烹飪技巧：因為紅豆質地非常堅硬，所以要浸泡，多浸泡一段時間，才能縮短煮的時間。壓力鍋煮可以省時間，但是水別加少了，不然紅豆沒熟，水都燒乾了，我曾經就干過這事。可以多加點水，如果煮好後覺得太稀，可以在燒一會，燒濃稠點即可。
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