大家好，這裡是卓醫生健康課，今天為大家講一下：美味臘八粥，好吃又養生。
臘八節是佛教盛大的節日之一。臘八節，節期在每年農曆十二月初八，主要習俗是「喝臘八粥」。佛教的創始者釋迦牟尼，在臘月初八，夜睹明星而悟道成佛。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，又稱「法寶節」、「佛成道節」、「成道會」等。
古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在臘月初八悟道成佛，便在臘月初八這天以吃雜拌粥作為紀念。自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。
臘八這天，各寺院舉行法會，效法佛陀成道前牧女獻乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥。傳說喝了這種粥以後，就可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫「福壽粥」、「福德粥」、和「佛粥」。「臘八」本為佛教節日，後經歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節日。
大家認為吃了可以得佛陀保佑， 所以貧窮人家稱它「佛粥」。一般，寺院的佛粥既美味且量多，以滿足來寺院參加紀念法會的善男信女需要。有些信眾專門奔「粥」而來，認為臘八供養佛陀的粥吉祥，不僅自己食用，還帶回家供家人享用。年復一年，寺院做臘八粥的傳統便廣泛傳播到民間。此後民間逐漸形成在「臘八」當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今。
臘八這天我國很多地方有喝臘八粥的習俗，不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。這些穀物乾果本身就有補益身體的功效，各種原料一起做成美味的粥品，既富有營養又容易吸收，起到了冬季進補的效果，一舉兩得。
那麼這個季節大家還要注意些什麼。
寒為冬季的主氣，臘八近小寒又是一年中最冷的季節。寒為陰邪，易傷人體陽氣，寒主收引凝滯。所以，基本的原則仍是《黃帝內經》中的那一句格言：「春夏養陽，秋冬養陰。」冬日萬物斂藏，養生就該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。冬季時節，腎的機能強健，則可調節機體適應嚴冬的變化。所以冬日養生很重要的一點就是「養腎防寒」。
冬季養生之道、宜進補，按照傳統中醫理論，滋補分為四類，即補氣、補血、補陰、補陽。
1、補氣：主要針對氣虛體質；
如動後冒虛汗、精神疲乏，婦人脫垂等體，宜用紅參、紅棗、白朮、北芪、淮山和五味子等。
2、補血：主要針對血虛體質；
如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經量少且色淡等，應用當歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。
3 補陰：針對陰虛體質；
如夜間盜汗午後低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體徵，宜用冬蟲夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。
4 補陽：針對陽虛體質；
如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等體徵，可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。陰虛陽盛的體質更宜選用冬蟲夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實之類，配伍肉禽煲、燉湯水進補。
由於當前的運氣在己亥終之氣，少陽相火在泉，年底卻冬行夏令，氣溫也偏高，出現明顯燥熱，入冬後燥熱延續，出現《黃帝內經》描述的「 終之氣，……畏火司令，陽乃大化，蟄蟲出見，流水不冰，地氣大發，草乃生」狀況，此屬冬行夏令，陽氣失藏，《黃帝內經》認為這樣的運氣條件可導致「其病溫厲」，當前出現的流感，水痘等疫情即是「其病溫厲」的反映。從臨床症候特點看，咽痛、口瘡、咳痰黃稠等上火症象較多，病機主要在少陽。所以還要預防冬季傳染病，要保暖，注意通風，飲食不宜辛熱，可以少量飲菊花茶，可以進食蔬菜蘿蔔以清解里熱。