每年端午節大家都會吃粽子，但嘉興粽子並非要到過節才會吃。好多人都說嘉興粽子好吃，就連我這個不愛吃粽子的人無意中吃了一口後也覺得味道不錯。
嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為「粽子之王」。
漢唐以來，嘉興成為中國歷史上最主要的稻作區，被譽為「天下糧倉」。
據唐·李翰《嘉興屯田政紀績》中云：「嘉禾一穰，江淮為之康；嘉禾一歉，江淮為之儉。」清·嘉興府知府許瑤光重輯《嘉興府志》卷三十三《物產》中提到：19世紀中葉時，嘉興府地區所產的糯米品種就有諸如：白殼、烏簔、雞腳、蝦須、蟹爪、香糯、陳糯、蘆花糯、羊脂糯等三十幾個品種。
嘉興粽子的歷史可以追溯到明代。
據明朝《萬曆秀水縣誌》卷一云：「端午貼符懸艾啖角黍飲蒲黃酒，婦女制繪為人形佩之曰健人，幼者系彩索於臂。」明朝《崇禎嘉興縣誌》卷十五云：「五日為端陽節，祀先收藥草，食角黍。」隨著民間習俗的發展，粽子的製作技藝也日漸成熟。
直至清朝末期，嘉興每逢過年、清明節、端午節，家家戶戶都要包粽子。不僅自己吃，而且還作為禮品饋贈親友，許多城鎮都出現了專售粽子的店鋪。
央視紀錄片《舌尖上的中國》第二集中，嘉興粽子的美味更是被展現得淋漓盡致。
民國初年，浙江蘭溪人來到嘉興，冬天做彈棉花生意，春夏時節便挑粽子走街串巷地叫賣。
民國十年，張錦泉在張家弄6號開了首家「五芳齋粽子店」。數年後嘉興人馮昌年、朱慶堂在同一弄里開了兩家「五芳齋」粽子店，三店分別以「榮記」、「合記」、「慶記」為號。
三家在粽子的選料、工藝等方面展開激烈競爭，粽子技藝日趨成熟——「糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中」，成為名揚江南的「粽子大王」。
1956年，三家店合併為一家——「嘉興五芳齋粽子店」一直傳承至今。
粽子的做法：
食材： 圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量
做法：
1.豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜；
2.糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘後再拌到均勻為止；
3.粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作；將粽葉剩餘部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊紮好，再繞扎整個粽身；
3.粽子全部包好後放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時即可。