二月第一次早餐總結
不知不覺中，2020年的2月又過了10天，這些天我都宅在家裡，沒有出門多了很多時間做喜歡的事情，我可以不慌不忙地做早餐，或許很多人覺得奇怪，有時間做早餐竟然會令我開心。如果我要上班，吃早餐特別早，做早餐最多15分鐘，那種時間上的緊迫感有時會讓我覺得喘不過氣。雖然這些早餐都簡單易做，半小時之內就能做好，但沒有時間壓力，我可以放鬆下來在家慢慢地吃早餐。
第一份早餐有豆沙包、紅棗枸杞豆奶、水煮雞蛋和冰糖橙，冰糖橙每一個都很小，吃起來很清甜，冰糖橙在乾燥通風的環境下可以保存半個月以上，我們每次都會買10斤。紅棗枸杞豆奶用了1顆紅棗、少許枸杞、燕麥米、玉米渣和黃豆製作紅棗枸杞豆漿，再加入牛奶攪拌做成豆奶。
這是第一份早餐的豆沙包，豆沙包用了300克中筋麵粉、160克水、20克砂糖和5克乾酵母粉，把這些食材揉成光滑的麵糰，鬆弛30分鐘，分成12個小麵糰，包入15克紅豆沙，包好的豆沙包放在蒸鍋發酵到原來的2倍大，在豆沙包的表面貼上卡通圖案的糯米紙，用蒸箱蒸10分鐘，蒸好的豆沙包就有卡通圖案了。蒸包子可以用蒸鍋，貼了糯米紙蒸8-10分鐘，蒸的時間長了，圖案會化，所以包子的麵糰分量比較少，可以在10分鐘之內蒸熟。
第二份早餐有培根雞蛋手抓餅、蒸南瓜和玉米、紅豆豆漿和聖女果。南瓜是貝貝南瓜，蒸熟以後很甜很粉，玉米和南瓜都含有豐富的膳食纖維，多吃有利於促進腸胃蠕動，有利於腸胃暢通。紅豆豆漿用了20克紅豆、10克薏米和少許玉米渣做成的，紅豆豆漿是我一個人的，我丈夫喝牛奶。
這是第二份早餐的手抓餅，我丈夫比較喜歡有餡料的手抓餅，用平底鍋把手抓餅兩面煎金黃，煎好的手抓餅盛起，炒鍋放油，倒入蛋液，快速劃散把雞蛋煎熟，再煎一些培根，在手抓餅上塗一些甜麵醬或者沙拉醬，放入煎雞蛋和培根。
第三份早餐有紅豆糕、雞蛋煎餅、蘋果和牛奶水果燕麥片。牛奶水果燕麥片是在熱牛奶中倒入水果燕麥片，水果燕麥片是即食的，可以當零食吃。
這是第三份早餐的紅豆糕，紅豆糕用了紅豆、砂糖、粘米粉和木薯澱粉做成的，木薯澱粉讓紅豆糕有彈性的口感。紅豆比較硬，紅豆和水放進電飯煲煮成紅豆沙，煮紅豆的水留著，把150克粘米粉和150克木薯澱粉混合，加入紅豆水拌勻，把拌勻的麵糊和60克砂糖放入煮鍋，煮成濃稠狀，加入紅豆拌勻，紅豆糕麵糊倒入長方形的保鮮盒，可以用圓形蛋糕模，在模具的表面掃一一層油方便脫模，把紅豆糕麵糊用蒸鍋，大火蒸30分鐘，蒸熟以後放涼再切片。
第四份早餐有黑米花生醬三文治、煎香腸、紫薯卷、酸奶穀物和水煮雞蛋。這份早餐的黑米花生醬三文治和煎香腸是給我丈夫的，黑米吐司是用黑米麵包粉做的，在黑米吐司片塗上花生醬，把兩片吐司夾在一起，用三文治機烘烤3分鐘。早餐有兩碗，一碗是牛奶加入了穀物，另一碗是酸奶加穀物，酸奶是用1升牛奶、1克酸奶發酵劑和50克砂糖拌勻，用酸奶發酵機發酵10小時做成的。
第四份早餐的紫薯卷用了一片手抓餅，鋪上紫薯泥，把手抓餅捲起來切小段，然後在紫薯卷表面掃一層蛋液，撒上白芝麻，用烤箱200度烘烤20分鐘。
第五份早餐有白饅頭、黑米糙米粥、蒸紅薯和冰糖橙。黑米糙米粥用了50克黑米、50克紫糯米、20克紅米和30克糙米，把這些雜糧洗凈放進電飯煲，用電飯煲的煮粥功能鍵煮粥。白饅頭做了兩種形狀，白饅頭用了250克老面麵粉、130克水、10克砂糖和4克乾酵母粉，把食材揉成光滑的麵糰，把麵糰鬆弛30分鐘，然後擀成長方形，翻面捲成圓柱體切小段，放在蒸盤上發酵到原來的2倍大，再用蒸箱蒸15分鐘。
第六份早餐有雞肉雞蛋卷餅、紫糯米牛奶和車厘子。雞肉雞蛋卷餅的雞肉用奧爾良醃料醃製，然後用烤箱200度烤20分鐘，雞蛋用炒鍋炒熟，生菜洗凈後用做沙拉的機器甩干水分，餅皮擠入沙拉醬，放入生菜、雞蛋和雞肉，然後把餅皮捲起來。
第七份早餐有豬肉餡餅、小米粥、炒油麥菜、蘋果。小米粥用了60克小米、60克大米，把大米小米洗凈放進電飯煲，加入1.5升水煮成小米粥。豬肉餡餅先把豬肉和洋蔥炒熟，餅皮用了200克麵粉、100克沸水攪拌，然後看著麵糰狀態加入冷水，揉成光滑麵糰，麵糰鬆弛30分鐘，麵糰分成6份，包入餡料，用三文治機烘烤5分鐘，豬肉餡餅可以用炒鍋煎熟。
這就是我家的七天早餐，我很喜歡做早餐，已經把做早餐當成了生活中的樂趣，把早餐做得合家人口味，一家人吃得開心，自己也有成就感。
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