不管炒啥青菜，牢記「3個訣竅」，出鍋後翠綠爽口，很多人還不知道。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
青菜是我們日常生活中最常吃的美食啦！對於正在減肥瘦身的朋友來說，多吃一些青菜是非常有好處的。現在正是深秋季節，常見的青菜有油菜、油麥菜小白菜以及大白菜等各種美食。只要你能想像到的青菜，在這個時候你都能吃得到。不知道大家喜歡吃青菜嗎？
說的青菜，那麼離不開的一個做法就是炒著吃啦！為啥飯店的炒青菜卻對爽口又入味，而自己在家炒的青菜，一出鍋就發黃呢？今天我就把炒青菜的三個訣竅分享給大家，下次在家炒青菜的時候，千萬不要做錯啦。炒青菜的時候牢記這三個訣竅，青菜出鍋後滿屋飄香。話不多說，直接給大家分享乾貨啦。
訣竅一:青菜不要直接下鍋炒
很多朋友把買回來的青菜都直接下鍋炒啦，難怪每次炒的青菜總容易出水，並且發黃沒色澤。像我們買回家的青菜，在生長的過程中會沾染空氣中的很多細菌以及土壤中的泥土。這個時候我們就需要仔細地清洗青菜啦。
買回家的青菜先放在流動水中沖洗兩遍，然後控干水分放入盆中。青菜放入乾淨的大盆中給它加入3克的精鹽，然後再加入適量的清水抹過青菜。精鹽既可以給青菜殺菌消毒，而且還可以讓青菜表面形成一層保護膜。炸青菜放入鐵鍋中炒的時候，就不容易氧化變色啦。
炒鍋燒熱放入食用油，油熱後放入蔥姜料頭炒香。這個時候我們再把青菜控干水分放入油鍋中直接下鍋炒。
NO.2放鹽的時機很關鍵
我們在家炒青菜的時候，切記不要直接放入食鹽。把青菜放入油鍋中翻炒2分鐘後，炒至青菜七分熟再放入精鹽，用這個方法炒出來的青菜既不會氧化出水，做出來的口感也不會特別咸哦。
NO.3一定要記得放點白砂糖
我們在家炒青菜的時候，放入精鹽的時候，最後一定要記得來半勺白砂糖。白砂糖可以給菜品增加鮮味，而且還不能給這道菜增加色澤哦。飯店廚師炒出來的菜之所以那麼好吃，關鍵原因就是往裡面加入了三克的白砂糖。白砂糖同樣也是讓菜品炒得好吃的關鍵原因。
好啦，以上就是關於炒青菜的具體分享啦。不知道大家學會怎樣炒青菜了嗎？歡迎評論區分享給我們哦。你還對炒青菜有其他更好的做法嗎？記得評論區分享給大家。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。