春節宅在家，麵食最耐飽，分享4種經典麵食做法，天天換著花樣吃
昨天去超市購置了一些生活必須的蔬菜和口糧，準備宅在家裡來度過這個春節。每天宅在家裡，除了上網、睡覺就是吃吃喝喝，一天中做飯就要用掉不少時間，所以小編索性把一日三餐變成了一日兩餐，早上十點半一餐，下午四點半一餐，省了不少事。
年前準備的各種肉食經過這幾天的消化也所剩無幾了，所以接下來幾天小編準備以清淡的菜餚和各種麵食為主，囤了100斤麵粉，應該夠吃上幾天了。麵食的做法相比於炒菜來說簡單，做上一鍋就可以滿足全家人的胃口，而且麵食相比於其他主食來說更耐飽，因為麵食消化慢，澱粉含量多。
下面小編就為大家分享4種經典麵食的做法，喜歡吃麵食的朋友可以學著做哦！
【豆角燜面】
豆角燜面是不少人的最愛，喜歡吃燜面的朋友都會在夏天豆角便宜的時候在冰箱裡冷凍一些豆角，或者曬一些豆角干，留著冬天做燜面吃，你有這樣做過嗎？
準備食材：豆角500克、五花肉200克、麵粉500克、鹽適量、八角兩顆、老抽適量、生抽適量。蔥花少許、蒜末少許。
做法步驟：
1、把500克麵粉放入盆中，少量多次地加入250克清水，下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。麵糰醒好以後用擀麵杖擀成一元硬幣厚的薄片，在表面撒一些粗玉米粉，然後疊起來，切成麵條。
2、把豆角掰成小段後放在淡鹽水中浸泡幾分鐘，然後用清水洗凈，控干水分備用；五花肉去皮切成薄片備用。
3、鍋里坐油，油熱後下入五花肉片煸炒，炒出油脂後加入蔥花、八角繼續翻炒，接著加入豆角段，加入適量老抽和生抽，大火繼續炒2分鐘。
4、加入沒過豆角的清水，水開後加入適量鹽調味，煮2分鐘後舀出多餘的湯汁，使豆角和水面平齊即可。
5、把切好的麵條整齊的放在豆角上面，蓋上鍋蓋燜5分鐘，5分鐘後沿鍋邊倒入湯汁，再燜3-5分鐘左右。
6、最後加入適量蒜末，把豆角和麵條翻拌均勻即可。
【油潑麵】
褲帶寬的麵條吃起來勁道又爽滑，加上蒜香味和辣椒的香味，吃完以後滿嘴噴香，一個字「爽」。
準備食材：麵粉500克、清水260克左右、辣椒麵適量、大蒜幾瓣、大蔥一根、青菜一顆、鹽適量、生抽適量、陳醋適量。
做法步驟：
1、首先把500克麵粉倒入盆中，加入5克食用鹽攪拌均勻，然後少量多次的加入260克清水，一邊加水一邊攪拌，最後下手揉成光滑的麵糰，放入保鮮袋中醒面15分鐘。
2、把小青菜洗凈掰成小葉，大蒜拍碎剁成蒜末、大蔥切成蔥花。
3、麵糰醒好以後再次揉面，把麵糰完全揉光柔滑，把揉好的麵糰切成5個等量的小劑子，搓成長條狀，在劑子表面刷一層食用油，再次放入保鮮袋中醒面30分鐘。
4、鍋里坐水，把醒好的面劑子取出，放在案板上用手按扁，然後兩手均勻用力，把面劑子拉開、拉長，水開後下入鍋中，依次把面劑子全部拉開下入鍋中，再下入幾片青菜。
5、麵條煮好以後撈出盛入碗中，加入一些蒜末、蔥花、辣椒麵、鹽，鍋里燒油，油溫燒至7成熱，把熱油澆在碗中，再加入適量生抽和陳醋，翻拌均勻即可食用。
【炒餅絲】
在北方地區，炒餅絲這種麵食非常多見，雖說叫炒餅，但它的做法中，「燜」是必不可少的一個環節，經過燜制以後，餅絲口感軟而勁道、也更容易入味。
準備食材：麵粉500克、清水270克左右、圓白菜半顆、胡蘿蔔少許、雞蛋兩顆、鹽適量、生抽適量、老抽適量、陳醋少許、蔥花少許、蒜末少許。
做法步驟：
1、麵粉500克放入盆中，加入270克左右熱水活成稍軟的麵糰，醒面10分鐘。
2、10分鐘後根據自己家電餅鐺的大小分成若干個小劑子，把小劑子用手壓扁，兩兩疊在一起，中間刷一層油，然後擀成薄餅。
3、電餅鐺預熱，不用刷油，把做好的餅胚放入電餅鐺中，烙至中間鼓起，熟透後出鍋，從中間撕開，晾涼後切成細絲備用。
4、把圓白菜洗凈切成細絲，胡蘿蔔切成細絲，雞蛋兩顆打入碗中用筷子攪散。
5、起鍋坐油，油熱後下入雞蛋液，把蛋液煎成雞蛋餅後盛出備用。
6、鍋里再加入適量食用油，油熱後下入蔥花炒香，接著下入包菜絲、胡蘿蔔絲大火翻炒幾下，加入鹽、生抽、老抽調味。
7、加入少許清水，把切好的餅絲放在上面，蓋上鍋蓋燜2分鐘，2分鐘後加入適量蒜末、少許陳醋，把配菜和餅絲翻拌均勻即可。
8、最後把炒好的餅絲盛入碗中，把煎好的雞蛋餅蓋在上面即可。
【剪刀面】
不用擀麵、不用切面，用一把剪刀就能完成的麵食，即使是初下廚房的朋友也能快速上手。
準備食材：麵粉500克、鹽適量、蒜苔一小把、洋蔥半個、西紅柿一顆、雞蛋兩顆、生抽適量、老抽適量、雞精少許。
做法步驟：
1、500克麵粉中加入250克左右清水，活成稍硬的麵糰後醒面10分鐘備用。
2、把蒜苔洗凈切成小段，洋蔥去皮切成小塊，西紅柿洗凈去蒂切成滾刀塊，雞蛋兩顆打入碗中攪散備用。
3、鍋里坐水，水開後取出麵糰再揉幾下，用剪刀剪入鍋中，待剪刀面完全煮熟後撈出控水備用。
4、起鍋坐油，油熱後下入雞蛋液，炒熟、炒散後盛出備用。
5、鍋里再加入適量食用油，油熱後下入蒜薹段和洋蔥塊翻炒，炒香後下入西紅柿塊，加入適量鹽，把西紅柿炒出湯汁後加入雞蛋。
6、接著加入適量生抽、老抽、雞精調味，把煮熟的剪刀面下入鍋中，大火繼續翻炒幾下，把剪刀面炒至入味後即可出鍋。
以上就是小編為大家分享的幾種麵食做法，喜歡的朋友記得收藏、點讚、轉發哦！關注小酥肉美食，每天為您分享各種美食做法與技巧。