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夏季吃涼拌黃瓜再適合不過了，黃瓜口感清脆爽口，無論是炒、醃、涼拌、生食都風味俱佳。
黃瓜這種蔬菜的營養價值是非常高的，並且含有豐富的我們人體所需要的各種營養物質的，黃瓜中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪，所以適當的食用黃瓜，也是可以幫助我們大家預防發胖的情況的。
今天給大家介紹這道味道小脆瓜，用的就是黃瓜涼拌而成的，作為開胃小菜，用來下酒都是不錯的選擇，下面就為大家送上具體的製作方法。
【味道小脆瓜】
1.首先我們準備一下食材，黃瓜兩根，清洗乾淨後切去頭尾，再切成薄片放入盆中備用。
2.接著，我們把黃瓜醃一下，在盆中加入食鹽1克、白糖1克，攪拌均勻後醃製15分鐘。
3.下面我們準備一下輔料，準備花生200克放入盆中備用，接著，我們把花生炒一下，鍋中加入適量的植物油，花生涼油下鍋，開小火不停的翻炒。
4.這個過程，要一直保持小火，慢慢的升高溫度，花生外衣炒至微微變色。花生受熱膨脹會有噼啪聲，從稀疏的聲音變為密集，響過幾十下以後，即可關火盛出，花生冷涼以後，自會酥脆。
5.再準備大蔥白一根，從中間破開，切成小段備用。
6.15分鐘以後，我們把黃瓜處理一下，把醃製黃瓜析出的水分倒出，加入清水把黃瓜洗凈一下，然後擠壓出黃瓜中多餘的水分。
7.然後準備一個大一點的盆，把處理好的黃瓜倒入盆中，再加入切好的大蔥段，倒入炸好的花生，接著開始調味。
8.加入食鹽1克、白糖少許提鮮、老乾媽豆豉醬10克，增加鮮辣味，最後加入少許香油，增加菜品香味，顛盆拌勻後即可裝盤。
好了，這道清脆爽口的味道小脆瓜就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
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文案編輯：溫小暖