一:香菇木耳雞湯
食材:土雞、香菇、木耳、薑片、小蔥、枸杞、油、鹽
做法:
1、熱鍋涼油,放入少許油,加入土雞塊進去翻炒
2、翻炒至無水分時加入薑片進去繼續翻炒
3、翻炒至雞塊微微出油,將煸炒干水分的雞塊倒入高壓鍋中
4、將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中
5、將泡好的木耳放入鍋中,加入適量的水
6、按下高壓鍋煲湯的功能鍵,時間到,雞湯就煲好了
7、再將其它雞雜放入鍋中繼續煮上5分鐘
8、加入適量的鹽和胡椒粉調味即可
9、盛入小碗中,表面撒上枸杞和小蔥末
二:山藥枸杞雞湯
食材:草雞、鐵棍山藥、生薑、枸杞、料酒、鹽、熱開水
做法:
1、雞剁小塊後清洗乾淨再用清水浸泡1小時左右
2、清洗好的雞塊瀝乾水分,熱鍋冷油,倒入雞塊翻炒至肉變色
3、山藥去皮洗凈切塊
4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中
5、放入山藥,薑片,加入料酒和適量熱開水
6、大火燒開後小火燉煮1小時
7、倒入枸杞再燉煮15分鐘左右,根據個人口味加入鹽調味即可
三:山藥蓮藕雞湯
食材:雞肉、蓮藕、山藥、花生、枸杞、老薑、料酒、大蔥、食鹽
做法:
1、新鮮雞肉處理乾淨後,斬塊
2、鍋里倒入清水,放入雞肉、拍散的老薑、料酒
3、冷水煮開後,撈出洗凈
4、花生剝殼洗凈備用,蓮藕去皮,洗凈,切大塊
5、山藥處理方法同上,去皮,洗凈,切大塊
6、將雞肉、大蔥段、薑片放進燉盅里
7、將花生蓮藕山藥一併放入,倒入適量清水
8、燉3個小時,2.5個小時候,調入枸杞,適量鹽
9、雞湯燉好後,趁熱食用哦
四:椰子煲雞湯
食材:椰子、烏雞、杏仁、金華火腿、清水、鹽、白鬍椒粉
做法:
1、將椰子頂端用剁刀剁開一個小口,將其中的椰汁倒出待用
2、再從中間劈開,用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出
3、接著削去表面的碎渣,再片成小片
4、烏雞洗凈,剁去頭爪,用手將雞皮撕掉,金華火腿切薄片
5、鍋中放入清水,燒沸後將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入
6、轉大火再次燒沸,將椰肉片放入鍋中,轉小火慢慢煲煮2小時
7、最後在離火前調入鹽和白鬍椒粉即可
五:黃花菜板栗煲雞湯
食材:黃花菜、雞肉、鹽、板栗、枸杞、姜
做法:
1、雞肉洗乾淨,切成塊
2、黃花菜泡發好,板栗剝好皮
3、煮沸清水,放雞、板栗和薑片
4、蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右,轉小火煲20分鐘
5、再放入黃花菜和枸杞半小時,接著下鹽調味即可食用
六:瘦肉煲雞湯
食材:瘦肉、雞、蔥、姜、水
做法:
1、洗凈宰好的雞,切大塊,瘦肉洗凈,切厚片
2、將瘦肉和雞一起汆水撈出,蔥洗凈切段
3、煮沸清水,把雞、瘦肉、姜和蔥放入
4、煮開後轉中小火煲2個小時,下鹽調味即可食用