90年代日本經濟從發展到騰飛，那時候的日本人經濟寬裕，年輕人相比國產清酒，更偏愛洋酒或威士忌，在這個時代背景下的日本酒藏，開始產品的升級調整，然後才有的 「吟釀級」清酒的推廣普及，「大吟釀」更是在這個之後了。
山形縣出羽櫻酒造株式會社是在美國西海岸都極具人氣的「美味COLD SAKE」，借酒傳遞酒藏理念及歷史背景的風格也受到大眾好評。
1980年，出羽櫻領先其他酒廠，發售酒廠的招牌酒款「櫻花吟釀酒」，當時的吟釀酒僅為評鑑會釀造，並不為一般大眾所熟悉，出羽櫻將「特別且高價」的吟釀酒，以合理價格販售給一般消費大眾。
在當時，」櫻花吟釀酒「獲得很高的評價，造成了」吟釀酒風潮「，出羽櫻對此十分自豪，能在拓展優質日本酒的框架，讓大眾重新認識日本酒方面，貢獻心力。
在日本有「提到吟釀就必談出羽櫻」這樣的說法。出羽櫻酒造以「將吟釀變成世界的語言」為口號，將「作為文化的日本酒」為榮，把日本酒推廣到了中國為首的25個以上的國家。
櫻花吟釀清酒在2008年「地酒人氣作品排行榜」的「吟釀酒」部門連續12年榮獲第1名，櫻花吟釀的高雅香味也受到化妝品業界的注目，成為蜜斯佛陀公司化妝品「SK-II"香味成份的開發樣本。
並成為日本吟釀酒的代表標杆。
出羽櫻 櫻花吟釀清酒 ←
同樣連續12年蟬聯銘酒居酒屋吟釀酒排行榜冠軍的櫻花吟釀，芬芳果香，豐郁口感，絕妙搭配。水果般的香味和清爽的口感融為一體。
酒精度：15%
精米步合：50%
日本酒度：+5
主原料：美山錦
酸度：1.2
飲用溫度：15°C
冷飲時香味高雅迷人，上口透明感明顯，甜味引領的酸味、苦味轉化清晰，餘韻留下長時間的美味。
出羽櫻一心只想介紹「吟釀之美」給大眾，這款吟釀酒立刻成為炙手可熱的人氣商品。
藏元說:「沒有背負文化的飲食產品，就算走出國門也不會受歡迎。」櫻花吟釀擁有山形特產的華麗吟釀香，入口柔滑，更具有遠超一般酒類的酒質。許多人評價道:「喝過'出羽櫻』之後，我開始喜歡日本酒了。」
日本清酒越發受到全球人士的歡迎，出羽櫻也出口銷售歐美、亞洲諸國，果香淡麗的豐醇口感，令世人體驗日本酒的香醇，受到廣大支持與喜愛。
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