辛集市三慶居豆豉製作技藝流傳已久，是城鄉百姓飯桌上喜愛的一道小菜。其選料考究，工藝複雜，製作精細，後經數代人的潛心研究，行成了現在的三慶居豆豉製作技藝，其工序如下。 一、選豆:精選優質黃豆。
二、煮豆:將黃豆洗淨倒入鍋里煮熟，撈出瀝乾水分。
三、發酵:將煮熟的黃豆裹上一層麵粉，鋪平進行發酵。大概需要發酵五天，發酵好的黃豆會變得有霉而且有絲。
四、晾曬:將發酵好的豆子曬乾。
五、搓豆:將曬乾的豆子搓去表面的雜質。
六、醃製:將製作好的黃豆放入提前準備好的醬缸中，加入適量上好的西瓜、鹽、干杏仁、八角、花椒、小茴香等各種料包。
七、發酵:將醃製好的醬缸密封好，放到光照好的地方進行發酵。隔幾天就要攪拌一次，大概需要發酵一個月就好了。
豆豉含有豐富的蛋白質，脂肪和碳水化合物，且含有人體所需的多種胺基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。
自改革開放後，三慶居有了自己的門店。三慶居豆豉經過五代人百年來的潛心研究，採用祖傳秘制工藝製作而成，醬香味十足，是人們飯桌上必不可少的一道下飯菜，得到了廣大消費者的一致好評。