朋友們，有沒有發現，麵包已經成為我們日常生活中很重要的一部分了。比如對我來說，早上如果能吃到一口美味麵包，一整天我都活力滿滿，狀態滿分。
「All sorrows are less with Bread.」
《料理人類01：麵包和雜技》
之前看BBC的麵包紀錄片，印象最深的就是麵包大師保羅·霍利伍德說的：「瓶子裡的天然酵母就是我的寵物，餵養它們，看著它們成長，令我無比快樂。」
是啊，每個好麵包都是有生命的，小小的麵包里也藏著大大的科學與藝術。
BBC紀錄片《保羅教你做麵包》
所以每到一個城市，我就想探索各種麵包店。
看到陳列櫃裡整整齊齊的可愛麵包們，整個人都被狠狠治癒了！同時還能在充滿麥子香氣的工作坊和主理人們學習麵包小知識、聊聊天，也很快樂。
於是本期網購麵包合集，毫不吝嗇地向朋友們安利幾家我自己去過實體店，同時也做網購郵寄的麵包小店。
每家的品質我都為大家實地考察過，比起很多網絡手作店，用料、環境都有保障，大家可以安心購入！
GuruYe's 咕嚕爺·薪木燒
購買途徑：微信
坐標：杭州
推薦麵包：雙重奶酪包、石窯龍眼蜜吐司
上來就把最厲害的安利給你們！
其實關注杭州烘焙店的朋友不會不熟悉這家新開的窯烤麵包店，他們家一開業就是各平台刷屏的程度。
地址在臨平藝尚小鎮，好多杭州人驅車30km過來買包的，而其中一半的人空手而歸，因為太火爆，預訂單已經排到四月份了。
咕嚕爺是做薪木燒窯烤麵包的，一做就是40年。
窯烤是用燃燒完的木頭產生的熱輻射把麵包烤熟，而麵團在石爐內高溫烘烤的時間短，熱輻射能瞬間鎖住水分，所以烤出的面包含水量比一般麵包要高很多，外皮也更香更脆。
其實整個過程處理起來蠻複雜的，耗時一整天，一爐能出的包也不多，所以國內專做窯烤麵包的店其實很少，杭州據我所知就這麼一家。
咕嚕爺目前一共只做三款麵包——石窯龍眼蜜吐司、雙重奶酪包和薪木燒根麵包，每款都是無油無糖，主打一個健康。
但同時好吃得停不下來。忍不住吃完一整個好像也不太健康哦？
為了保證出品，咕嚕爺對發酵等各種流程都把控得非常嚴格。上周我等了好久的奶酪包，就因為發酵失敗而延期發貨了。
可以說是一條非常曲折的吃包路，但收到的那一刻，真的把我驚艷到了。
之前看了不少麵包測評，一直都很好奇有口香糖口感的吐司到底是什麼味兒的，這次終於被我找到了。
龍眼蜜吐司大概是我近期吃到最軟最彈的吐司了，一片拿在手上沉甸甸的，濕潤感爆表，氣孔細膩，發酵48小時的魔力就在於此吧。
外皮有韌勁，內里軟糯有嚼勁，還有一個小巧思——用龍眼蜜而非蜂蜜調味。
吐司入口沒有甜味，而龍眼的香氣會在口腔里慢慢被激發，有清洌的回甘，層次非常豐富。
吐司已經很極致了，雙重奶酪包居然也不輸。
用了紅車達和布里兩種奶酪，在高溫下，奶酪的香氣由內而外地迸發，一切開就能看到美妙的大氣孔和誠意滿滿的餡料。
內在依然是彈性十足，外皮則被烤得焦焦脆脆，反差的口感很妙。
不經意咬到的奶酪，咸滋滋香噴噴，是實實在在的幸福感。
RUSON
購買途徑：微店
坐標：杭州
推薦麵包：鹿角、鹼水啤酒棒、蘋果派、布里歐修黃油吐司
鹿松的麵包貫穿了我的整個大學時期，所以每次有朋友問我杭州什麼麵包最值得吃，我會毫不猶豫地點鹿松的名。
後來鹿松開始做郵寄，我就想安利給全國各地的朋友們。
鹿松15年開業，紮根社區，屬於杭州老牌的街邊獨立麵包店。
看不厭的是充滿美式復古小細節的門店，每次來都忍不住拍幾張，麵包們探著小腦袋，被整整齊齊地放在透著暖黃色燈光的櫥窗里，而櫥窗前總有人排隊買麵包。
好羨慕住在周邊社區的朋友啊，樓下就有這麼舒適的碳水老家。
後來鹿松又在麵包房旁開了家跑馬場三明治，同樣也是溢出屏幕的美式風情。選個好天氣在店裡坐著，吃熱乎乎的費城奶酪三明治，真的會幸福暈。
鹿松很早就開始做傳統的歐式麵包了，水平穩紮穩打，老顧客很多。
一些季節限定也值得試試，比如聖誕節的潘納托尼、新年的國王餅，這些可都是杭州麵包腦袋們年底的盼頭。（這些也都是可以郵寄的哦）
主廚胡國馬很厲害，獲獎多多，比如他曾獲四年一度的路易·樂思福杯中國區亞軍。
麵包師的功力好不好，我的標準是麵包耐不耐吃，吃完會不會想念。而鹿松，你一定回購。
大名鼎鼎的鹿角是我的最愛。
鹿角一般中午出爐，那時候香氣會飄滿一整條街道。以前沒課的時候，我經常會來蹲守帶著爐溫的鹿角，當然啦，郵寄到家後復烤的效果也是差不多的。
外層的口感酥酥脆脆，有點像司康，內里包裹著一層淺淺的乾酪和核桃粒，奶香濃郁，還有點韌性。
整體的香料味很明顯，調味也恰到好處，咸香打底，融合淡淡的蔥味，濃郁的胡椒味，表面還有一層薄薄脆脆的糖漿和橄欖油，一個拿在手上不知不覺就吃完了。
既然做麵包測評了，乾脆放肆大膽一點，於是過於大膽地在吐司品類里選擇了熱量最高的布里歐修黃油吐司。
吐司加入了大量的黃油和雞蛋，怎麼可能不好吃啊！輕輕咬開，是像雲朵又像棉花糖的鬆軟口感，用手撕著吃最合適，軟得不像話。
金黃色的外皮是我最喜歡的，焦脆酥鬆，吃完就留下滿口的奶香。
最開始覺得鹿松的起酥產品也不錯，但吃了這款蘋果酥後發現，比開酥更優秀的是他們自己熬的蘋果餡料。
用新鮮蘋果熬製的果醬，把水果香氣發揮得淋漓盡致，調味也不齁甜，蘋果顆粒已經煮得透透的，很軟糯。
濕潤的蘋果餡堆滿了包體，外皮的黃油香氣洶湧濃烈，為了它我心甘情願長胖！
刷菜單的時候看到一款非麵包類的小零食——啤酒鹼水棒，愛喝酒又愛鹼水的我當然不能放過了。
一罐12根左右，打開蓋子後白芝麻的香氣撲鼻而來。鹼水棒脆度滿格，比普通餅乾更硬更有嚼頭。
鹼水味也很濃，入口就知道，配啤酒太合適了。
T12
購買途徑：小程序
坐標：上海
推薦麵包：花椒葉鹼水司康、車達芝士司康、檸檬鼠尾草司康
之所以知道T12，還是因為一個上海朋友告訴我，這家咖啡店的司康在她心裡能排上海第一。在上海這個碳水王國？我不相信。
於是把四種口味all in後，我被徹底征服，再也沒對其他麵包店的司康心動過。
於是去上海的時候我還特地跑去店裡打卡，看到司康們堆在櫥窗里我就走不動路了，雖然可以網購，還是猛吃了兩個才捨得走。
同時還發現這家店太有脾氣了，規矩很多：不能自帶食物、不能擺拍，還放了個聲貝測試儀，外放音量不能超過某個數值，所以造就了店內超舒適的環境。
花椒葉鹼水司康，這款就是the scone of my life！先別被它的名字嚇到，雖然是有點獵奇的搭配，但吃起來毫不違和。
把花椒葉揉進麵團里本身就很神奇，司康帶著花椒的清新香氣，口感卻很柔和，後勁有點麻麻的，從沒吃過調味這麼大膽的司康。
鹼水的外殼鹹鹹甜甜，烤得酥脆，也很好地鎖住了內在的水分，讓整個司康吃起來不會幹硬。
車打芝士司康也很特別，超級明顯的黑胡椒風味是點睛之筆，還帶來了一絲絲辛辣的刺激。
車打芝士用料大方，滿滿地鋪了上中下三層，奶香和油脂浸透了整個麵團，口感比普通司康更軟糯、耐嚼，如果不喜歡太濕潤的司康，烤箱裡多加熱一會兒就好。
檸檬鼠尾草司康是三個里唯一的甜口，比起其他麵包店甜膩的口味，這款低糖少油，在淡淡清甜里揉入了大量的檸檬，清香味太解膩。
司康切開後還能看到滿滿香草籽顆粒，有被驚喜到。
半冷·Savory Sweets
購買途徑：微信
坐標：杭州
推薦麵包：鹽可頌，生吐司，超軟酸奶油吐司、蝴蝶酥
半冷也是家杭州麵包店，開在西溪那邊，還有同名餐廳之前急速菜菜去吃了，還蠻不錯的。目前麵包的實體門店還在籌備中，專做線上訂單。
他們也有自己的冠軍麵包師團隊，並且採用預訂製，接到訂單後每天新鮮現做發貨，給小朋友們吃也很放心。
鹽可頌幾乎每家麵包店都會出，吃過那麼多個，一般都中規中矩，找不出什麼記憶點。
半冷的這顆莫頓海鹽可頌還蠻出挑的，表皮金黃，好像自帶光環，而且我居然吃出了小時候的味道，一種充滿回憶的老式麵包的奶香味。
鬆軟包體鬆軟得像被牛奶泡過，真的特別柔潤，讓人拿在手裡只想呵護它。
當然啦，還有一整塊優質黃油才能觸發的酥酥脆底，聞起來奶香甜美。這是塊妥妥的兒童麵包，小朋友一定會喜歡的。
生吐司看著很可愛。半冷沿用日式生吐司的正宗選材與正宗做法，讓麵團低溫發酵出微微麥香，與淡奶油和蜂蜜一起充分鬆弛，產生水量波質感。
這款生吐司和市面上有韌勁的不太一樣，而像傳統的日式牛奶麵包，組織細膩得像棉花，一口咬下整個人都變柔軟了。
另一款超軟酸奶油吐司還要驚喜，細膩綿軟的自製酸奶油厚厚地抹在包體上，口感卻很輕盈。麵包體柔軟極致，偶爾嚼到帶著酸勁兒的酒漬葡萄乾，在整體甜蜜而溫順口感里加入了一點小叛逆。
最後，也是本期壓軸——半冷的蝴蝶酥。
整塊開酥很厲害，酥皮被焦糖包裹，散髮油潤的奶香，入口鬆脆。
在烤箱微微加熱時，把我們家小狗都香迷糊了。冒著高熱量的罪惡感，我也得把手裡這塊吃完。
半冷的蝴蝶酥哪哪都好，就是酥得掉渣，吃完要打掃五分鐘。
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愉快的雲吃麵包時光這就結束啦！最後照例安利清單放這啦，直接截圖抄作業吧~如果你有其他推薦的網購麵包店歡迎留言分享給大家。
·網購麵包推薦清單·
GuruYe's 咕嚕爺·薪木燒
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推薦麵包：雙重奶酪包、石窯龍眼蜜吐司
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推薦麵包：鹿角、鹼水啤酒棒、蘋果派、布里歐修黃油吐司
T12
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坐標：上海
推薦麵包：花椒葉鹼水司康、車達芝士司康、檸檬鼠尾草司康
半冷·Savory Sweets
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坐標：杭州
推薦麵包：鹽可頌，生吐司，超軟酸奶油吐司，蝴蝶酥
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1、為了這些小麵包，我願意天天來上海！
2、喜歡在杭州吃吃吃，還不是因為有這些神仙麵包店
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4、碳水星人別點！點了就得花錢！
5、為了這6家麵包店，我心甘情願變胖！