淘米水大家都是怎麼處理的 呢？以前上班時，一點水都不會浪費，淘米水自然是留下來沖水。或者是用來澆花，我媽喜歡用它洗臉，說是美容。其實淘米水是有一定營養的，比如蛋白質，微量元素，特別是頭一兩次的淘米水，含有鉀。它是呈弱酸性的，加入食鹽之後是清熱涼血解毒的，除此之外它還有很多用途，感興趣的朋友可以上網查一下。
因為淘米水的效果作用非常多，這次分享的泡菜就非常適合用它。泡菜我們平時都會吃到吧！像我這邊不經常做但是經常買來吃，主要是下粥或者下飯，真的太美味了。尤其是早餐下粥，早餐吃一點，感覺清爽無比。這次要做的泡菜很簡單，主要突出淘米水。材料豐富，能做泡菜的都可以拿去做。主要有豆角、胡蘿，胡蘿蔔。生薑，辣椒，大蒜，白菜等等。
做法很簡單，整體沒有難度，就是食材豐富，準備的工序比較多。這種泡菜口感又酸又脆，非常適合下飯或者炒一些肉片吃，美味又下飯。淘米水的作用非常多，大家不要再把淘米水倒掉了。尤其是自家中的那種大米，洗去最開始表面那層灰之後就可以使用了。喜歡吃泡菜的朋友可以試試這道做法，只要兩天就可以吃，下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
白菜，辣椒，大蒜，生薑，豆角，小蘿蔔，胡蘿蔔，淘米水，白醋，高度白酒，白菜，花椒。
【製作步驟】
1.準備一把豆角，也叫豇豆，把它擇洗乾淨，挑選的時候選擇頭尾都完好的，不要有傷口，這種不容易壞。
2.起鍋燒水，水開之後下入豇豆焯燙30秒左右，看到豆角變色就可以撈出來控干水分了。一定要晾乾水分，醃製的時候不能有生水，不然容易發霉長毛。
3.準備一個小個頭的白菜，把它切成小塊。
4.放入盆中，撒多一點的鹽，醃製出它的水分。
5.準備一把嫩薑，搓洗乾淨，把壞的一些口子切掉。放在一邊晾乾水分。
6.準備一些小蘿蔔，這種口感非常好，淘洗乾淨撈出晾乾水分。
7.胡蘿蔔切成粗條備用。
8.小米辣去掉頭部，淘洗乾淨備用。
9.準備2碗大米，吃飯的那種碗，倒入多一點的清水，主要看你需要醃製的量。抓洗幾遍。
10.把淘米水倒入鍋中，開大火燒開，水開之後加入一大碗的鹽，煮到融化關掉火晾涼。
11.白菜醃出水分之後用力擠掉。
12.準備一個無水乾淨的玻璃罐，把食材都放進去，再放上一把花椒，適量的白糖。
13.然後加入適量的白醋，白醋可以防止表面長出白毛。
14.然後倒入淘米水，再倒入適量的高度白酒。
15.最後蓋上蓋子密封醃製2天以上就可以了。
小貼士：
1.高度白酒可以殺菌增香，加一點是增益的。
2.吃的時候配粥炒菜都可以。取泡菜時不要用帶水的筷子去取，不然會發霉長毛。