夜市通/起士家族 超夯起士卷每日狂銷上千卷
圖說:酥炸過的起士牛肉卷擺放在透明櫃裡瀝油。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導起士是西式酥炸類與焗烤類美食的好夥伴,加熱後會「牽絲」的起士不僅香氣十足,且口感滑順,為食物的美味度加分。輔大花園夜市的起士家族是排隊名攤,每到營業
圖說:酥炸過的起士牛肉卷擺放在透明櫃裡瀝油。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導起士是西式酥炸類與焗烤類美食的好夥伴,加熱後會「牽絲」的起士不僅香氣十足,且口感滑順,為食物的美味度加分。輔大花園夜市的起士家族是排隊名攤,每到營業
圖說:不臭就不能稱為臭豆腐,油炸臭豆腐歷經高溫,臭中帶香的滋味誘人味蕾。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/專題報導臭豆腐是台灣常見的街頭小吃,全台所有的夜市幾乎都有臭豆腐攤。早期以油炸脆皮臭豆腐最風行,皮酥內軟的臭豆腐搭配台式泡菜、蒜茸醬油一起吃,魂牽夢縈的滋味令人叫絕,之後又出現清蒸、麻辣、
圖說:金磚蝦源自名菜油條鑲蝦仁,加入創意與新元素,變成夜市版小吃。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導輔大花園夜市佔地廣,美食攤特別多,最大的特色在於口味創新,且排隊攤商相當多,醬堡、行動披薩、起司燒、泡芙、鐵板雞、炸飯糰...
圖說:阿秋鱔魚麵在台北大龍街夜市已經賣了40年。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導台北市大龍街夜市中段有攤開業40年的「阿秋」鱔魚麵,頭家沈老闆擁有一身好手藝,擅長各式傳統台灣家常菜。不過,沈老闆曾因買氣下滑,一度收攤並到國賓飯店員工餐廳當廚師,後因老顧客苦苦相勸,沈老闆才決定重出江湖
圖說:豬頭雄的烤豬攤子位於台北饒河街夜市。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導台北市饒河街夜市中段有攤美食很另類、很特別,遠遠就能看到兩隻大烤豬趴在攤子上,店號就做「豬頭雄」。原來這是一攤專賣烤豬的攤位,美味的脆皮烤豬不用到大餐廳也能吃得到。豬頭雄的老闆名叫張德雄,擅長脆皮烤豬,他在饒河
圖說:台中潭子臭豆腐遠近馳名,加入小黃瓜、泡菜更對味。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/專題報導臭豆腐總是讓人又愛又恨,原因在於臭豆腐超美味,味道卻奇臭無比,不禁讓人退避三舍。眾多臭豆腐料理中,酥炸臭豆腐最具傳統性,炸到外皮酥脆、內部鮮嫩多汁,搭配台式泡菜、蒜茸醬汁與辣椒醬一起入口,美妙的滋味
圖說:輔大花園夜市黑嚕嚕粉圓去年在「迺夜市呷好味」夜市人氣名攤票選活動獲冠。(新北市政府經濟發展局提供)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導輔大花園夜市人潮洶湧,人氣帶來旺盛買氣,入口第一攤的「黑嚕嚕粉圓」排隊人潮很誇張,從夜市內一路排到外圍,
圖說:蔥多餅的餅皮放在模子上,再放進大量蔥末與配料。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/專題報導宜蘭三星鄉是青蔥的故鄉,因為品種、氣候、土壤與栽種技術的關係,三星所產的蔥品質特別好,以蔥做成的小吃,又以蔥油餅最常見,全省知名蔥油餅攤子多
圖說:寶字號的滷虱目魚頭、魚丸湯、滷肉飯味道都不錯。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導台北市萬華傳統小吃非常多,走一趟廣州街、梧州街、華西街,有如懷舊小吃之旅,各種古早味的美食一攤接一攤。梧州街有家「寶字號」,專賣虱目魚料理與
圖說:老三豬腳位於萬華夜市梧州街,創業超過30年。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導常逛萬華夜市的遊客應該有印象,沿著廣州街走,到了梧州街有一整排美食攤,供應各種台式傳統小吃,包括豬腳、土雞、炒鱔魚、羹湯、滷肉飯等,其中又以豬
圖說:滷豆腐軟嫩入味,滋味不錯。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導常見的台式滷豬腳店家通常注重美味,不講究用餐環境。台北市雙城街有家燈光好、氣氛佳「富爸爸豬腳大王」,店家不僅烹調出美味小吃,還刻意斥資將內用區打造成優雅空間,提
圖說:豆包湯不需太多調味,好喝且具有飽足感。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導民眾逛夜市,通常總愛新奇小吃,或適合個人口味的美食,到夜市吃素食,很奇怪嗎?其實一點也不會。台北寧夏夜市有家素食小館,供應清淡卻美味的素食餐,吸引不少素食族群光顧,就連平常吃慣大魚大肉的民眾,也會進門品嚐素食
圖說:夜市平價海鮮的酥炸蚵仔煎外酥內嫩,毫無腥味。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/專題報導台灣四周瀕海,盛產各式海鮮,從北到南均有風格不一的海鮮小館,吸引老饕上門品嚐海產料理與啤酒,近幾年台北海鮮小館慢慢轉型為百元熱炒,由於價格親民
圖說:林家牛肉麵位於延三夜市老社區,專賣牛肉麵、水餃。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導台北市延三夜市聚集眾多傳統台式小吃,米糕、鵝肉、炒麵、粥品...等,屬於外省菜系列、卻演變成台灣美食之一的牛肉麵同樣受到歡迎,「林家牛肉麵
圖說:鴻記水餃牛肉麵位於台北雙城美食一條街,攤位編號29。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導台北雙城美食一條街兼具傳統與國際化,台灣本地客、日本客與歐美人士經常造訪,編號29的「鴻記水餃牛肉麵」人氣特別旺,尤其現包的手工水餃皮
圖說:台北雙城美食一條街的水果攤供應十多種新鮮現切水果,買回家就可直接吃。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導士林夜市加工水果攤大敲觀光客竹槓,日前發生四顆釋迦漫天開價1,800元的黑心事件,有損台北與台灣人形象;類似的情況,在
圖說:郭家擔仔麵很有日式野台風格,可以隨興喝兩杯。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導台北市遼寧街夜市小吃雲集,福聚宮旁有家老牌的「郭家擔仔麵」,攤上紅色燈籠高掛,從外觀看,頗有日式野台風格。這攤老店開業超過40年,除平價的擔仔
圖說:萬華夜市的花生捲冰淇淋小攤經常吸引顧客排隊購買。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導台灣小吃具有多元化特性,「創意」是其中的重要元素。花生捲冰淇淋就是創意的結晶,早年商人將兩種花生糖、芋頭冰兩種差別頗大的小吃結合成創意美食
圖說:新鮮大魷魚下鍋前裹上一層外衣,增加美味。(記者孫立珍攝)欣傳媒 | 記者孫立珍/高雄報導高雄夜市的人氣海味酥炸大魷魚,不僅吸引人來人往的台灣遊客,更因為碩大的體積及酥炸後誘人的香味,讓逛夜市的陸客也著迷,尤其這項夜市小吃還比照金融機構要抽號碼牌排隊,更讓首次上門的顧客看傻眼。 酥炸大魷魚的迷人
圖說:牛排平價、美味,C/P值極高。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導冠上「炙燒」兩字的牛排館,總是特別有人氣!台北市臨江街夜市與饒河街夜市的「角頭炙燒牛排」就是明顯的例子,這兩家連鎖牛排館開幕沒幾年,憑著平價與美味,成了人潮
圖說:台北寧夏夜市的瑪拉桑原住民山豬肉香腸供應四種不同醬汁。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導隨著本土電影「海角七號」走紅,阿美族語「瑪拉桑」一詞變成小米酒代名詞,事實上,瑪拉桑是喝醉酒的意思,與台語喝到「瑪西、瑪西」差不多。
圖說:新疆羊肉串散發迷人的孜然香氣,是配酒的絕佳良伴。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導台灣小吃千變萬化,三不五時就有新花樣上市!台北最近幾年出現新疆羊肉串攤子,儘管羊肉串較小,遠不及西域與塞外民族豪放,但羊肉串散發的孜然香氣
圖說:甲上排骨酥的老闆娘專心炸排骨酥,遊客走過攤前,香氣四溢。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導排骨酥在台灣很常見,可以當點心直接吃,也能清燉或加入蔬菜類燉煮,變成美味的排骨酥湯。排骨酥要好吃,選材、醃製、調粉、油溫、時間掌控等每個環節都是關鍵,台北寧夏夜市有攤「甲上排骨酥」,店家注重
圖說:中壢夜市大阪燒以雞肉、培根為主,可搭配玉米、海苔、鳳梨。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導台灣小吃具有多元、不排外的特性,只要好吃,不管來自哪裡,同樣受歡迎。就以日式小吃來說,台灣街頭、夜市都能找得到不同風味的好料,大阪
圖說:三星蔥加上大量洋蔥拌炒,雞腿板燒多了香氣與自然甜味。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/專題報導台灣商人創意十足、腦筋動得快,一個小創意,往往造就成排隊名店。台北饒河街夜市有攤開業三個月的「霸王別雞」,這裡賣的是三星蔥雞腿板燒,店家用鐵板乾煎去骨雞腿,再巧妙融入拌炒過的三星蔥與洋蔥,形成絕
圖說:春福切仔麵供應多種黑白切,全擺放在透明冰櫃裡。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導台北市大龍街夜市位於大龍峒孔廟對面,不算長的街道聚集數十攤美食店家,和士林夜市、輔大花園夜市、饒河街等大型夜市相較,大龍街以傳統台灣味為主,
圖說:夜市版的糖炒栗子一斤160元。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導街頭上偶而見到的糖炒栗子是東方傳統小吃,也是天津名產,出現至今已有千年歷史,早在中國遼代,就有「灌糖香」一詞,大鐵鍋裡放置細沙,加入糖與生栗子拌炒,炒好的栗
圖說:遼寧街麵攤販售多種傳統台灣古早味。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導台北市遼寧夜市口有家老字號麵攤,小攤的乾式炒麵、炒米粉與傳統台式湯品很受歡迎,經常吸引上班族、逛街民眾前來品嚐好味道,店家的自製辣椒醬也很讚,辣口而不死鹹,搭配炒麵、蘸豬血與大腸最過癮。這家小攤位於遼寧街、長安東
圖說:冇冇有店名怪,人氣卻很旺。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導聽過或吃過香酥皮皮挫、蛋黃瞎子、羊肉沒了、路邊野雞...等名稱怪異的料理嗎?台北市遼寧街夜市裡的「冇冇(中間有一橫)有麵擔」不僅店名怪異,讓人有看沒有懂,就連菜單也很怪。愛搞怪的老闆不按牌理出招,除供應滷肉飯、擔仔麵外,
圖說:鳥蛋燒蝦位於高雄市六合二路36號前。(記者盧育君攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/高雄報導鳥蛋燒是種不常見的夜市小吃,特製的烤盤加進鵪鶉蛋,店家再用鑽子俐落翻面,烤熟後裝盒並加入柴魚片、美乃滋與其他調味料,看起來類似章魚小丸子,但口感不同;