夜市通／起士家族 超夯起士卷每日狂銷上千卷
圖說:酥炸過的起士牛肉卷擺放在透明櫃裡瀝油。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導起士是西式酥炸類與焗烤類美食的好夥伴，加熱後會「牽絲」的起士不僅香氣十足，且口感滑順，為食物的美味度加分。輔大花園夜市的起士家族是排隊名攤，每到營業
臭豆腐料理／好臭遺百年！康熙書生發明的臭豆腐
圖說:不臭就不能稱為臭豆腐，油炸臭豆腐歷經高溫，臭中帶香的滋味誘人味蕾。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導臭豆腐是台灣常見的街頭小吃，全台所有的夜市幾乎都有臭豆腐攤。早期以油炸脆皮臭豆腐最風行，皮酥內軟的臭豆腐搭配台式泡菜、蒜茸醬油一起吃，魂牽夢縈的滋味令人叫絕，之後又出現清蒸、麻辣、
夜市通／魅力金磚蝦 桌上佳餚變身夜市版小吃
圖說:金磚蝦源自名菜油條鑲蝦仁，加入創意與新元素，變成夜市版小吃。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導輔大花園夜市佔地廣，美食攤特別多，最大的特色在於口味創新，且排隊攤商相當多，醬堡、行動披薩、起司燒、泡芙、鐵板雞、炸飯糰...
夜市通／大龍街阿秋鱔魚麵 道地台菜飄香40年
圖說:阿秋鱔魚麵在台北大龍街夜市已經賣了40年。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導台北市大龍街夜市中段有攤開業40年的「阿秋」鱔魚麵，頭家沈老闆擁有一身好手藝，擅長各式傳統台灣家常菜。不過，沈老闆曾因買氣下滑，一度收攤並到國賓飯店員工餐廳當廚師，後因老顧客苦苦相勸，沈老闆才決定重出江湖
夜市通／豬頭雄賣烤豬 看起來恐怖卻超美味
圖說:豬頭雄的烤豬攤子位於台北饒河街夜市。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導台北市饒河街夜市中段有攤美食很另類、很特別，遠遠就能看到兩隻大烤豬趴在攤子上，店號就做「豬頭雄」。原來這是一攤專賣烤豬的攤位，美味的脆皮烤豬不用到大餐廳也能吃得到。豬頭雄的老闆名叫張德雄，擅長脆皮烤豬，他在饒河
臭豆腐料理／傳統酥炸臭豆腐 現炸現吃好滋味
圖說:台中潭子臭豆腐遠近馳名，加入小黃瓜、泡菜更對味。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導臭豆腐總是讓人又愛又恨，原因在於臭豆腐超美味，味道卻奇臭無比，不禁讓人退避三舍。眾多臭豆腐料理中，酥炸臭豆腐最具傳統性，炸到外皮酥脆、內部鮮嫩多汁，搭配台式泡菜、蒜茸醬汁與辣椒醬一起入口，美妙的滋味
夜市通／輔大花園夜市黑嚕嚕粉圓 排隊人潮真誇張
圖說:輔大花園夜市黑嚕嚕粉圓去年在「迺夜市呷好味」夜市人氣名攤票選活動獲冠。（新北市政府經濟發展局提供）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導輔大花園夜市人潮洶湧，人氣帶來旺盛買氣，入口第一攤的「黑嚕嚕粉圓」排隊人潮很誇張，從夜市內一路排到外圍，
御花園／青蔥多到噴汁的三星蔥多餅
圖說:蔥多餅的餅皮放在模子上，再放進大量蔥末與配料。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導宜蘭三星鄉是青蔥的故鄉，因為品種、氣候、土壤與栽種技術的關係，三星所產的蔥品質特別好，以蔥做成的小吃，又以蔥油餅最常見，全省知名蔥油餅攤子多
夜市通／萬華寶字號豬腳虱目魚 油亮美味無法擋
圖說:寶字號的滷虱目魚頭、魚丸湯、滷肉飯味道都不錯。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導台北市萬華傳統小吃非常多，走一趟廣州街、梧州街、華西街，有如懷舊小吃之旅，各種古早味的美食一攤接一攤。梧州街有家「寶字號」，專賣虱目魚料理與
夜市通／萬華老三豬腳 大口啃豬腳真痛快
圖說:老三豬腳位於萬華夜市梧州街，創業超過30年。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導常逛萬華夜市的遊客應該有印象，沿著廣州街走，到了梧州街有一整排美食攤，供應各種台式傳統小吃，包括豬腳、土雞、炒鱔魚、羹湯、滷肉飯等，其中又以豬
巷弄美食／富爸爸豬腳大王 燈光好、氣氛佳
圖說:滷豆腐軟嫩入味，滋味不錯。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導常見的台式滷豬腳店家通常注重美味，不講究用餐環境。台北市雙城街有家燈光好、氣氛佳「富爸爸豬腳大王」，店家不僅烹調出美味小吃，還刻意斥資將內用區打造成優雅空間，提
夜市通／夜市吃素食 寧夏夜市便宜又好吃
圖說:豆包湯不需太多調味，好喝且具有飽足感。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導民眾逛夜市，通常總愛新奇小吃，或適合個人口味的美食，到夜市吃素食，很奇怪嗎？其實一點也不會。台北寧夏夜市有家素食小館，供應清淡卻美味的素食餐，吸引不少素食族群光顧，就連平常吃慣大魚大肉的民眾，也會進門品嚐素食
中壢夜市／行家也讚賞 夜市平價海鮮道道美味
圖說:夜市平價海鮮的酥炸蚵仔煎外酥內嫩，毫無腥味。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導台灣四周瀕海，盛產各式海鮮，從北到南均有風格不一的海鮮小館，吸引老饕上門品嚐海產料理與啤酒，近幾年台北海鮮小館慢慢轉型為百元熱炒，由於價格親民
夜市通／湯濃麵Q 延三夜市林家牛肉麵夠正點
圖說:林家牛肉麵位於延三夜市老社區，專賣牛肉麵、水餃。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導台北市延三夜市聚集眾多傳統台式小吃，米糕、鵝肉、炒麵、粥品...等，屬於外省菜系列、卻演變成台灣美食之一的牛肉麵同樣受到歡迎，「林家牛肉麵
夜市通／雙城美食一條街 鴻記水餃牛肉麵引人潮
圖說:鴻記水餃牛肉麵位於台北雙城美食一條街，攤位編號29。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導台北雙城美食一條街兼具傳統與國際化，台灣本地客、日本客與歐美人士經常造訪，編號29的「鴻記水餃牛肉麵」人氣特別旺，尤其現包的手工水餃皮
夜市通／標價公開透明 雙城街水果攤三盒100
圖說:台北雙城美食一條街的水果攤供應十多種新鮮現切水果，買回家就可直接吃。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導士林夜市加工水果攤大敲觀光客竹槓，日前發生四顆釋迦漫天開價1,800元的黑心事件，有損台北與台灣人形象；類似的情況，在
夜市通／結合關東煮 郭家擔仔麵熱賣40年
圖說:郭家擔仔麵很有日式野台風格，可以隨興喝兩杯。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導台北市遼寧街夜市小吃雲集，福聚宮旁有家老牌的「郭家擔仔麵」，攤上紅色燈籠高掛，從外觀看，頗有日式野台風格。這攤老店開業超過40年，除平價的擔仔
夜市通／叭噗加上花生糖 捲出好滋味！
圖說:萬華夜市的花生捲冰淇淋小攤經常吸引顧客排隊購買。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導台灣小吃具有多元化特性，「創意」是其中的重要元素。花生捲冰淇淋就是創意的結晶，早年商人將兩種花生糖、芋頭冰兩種差別頗大的小吃結合成創意美食
夜市通／酥炸大魷魚 連陸客都著迷
圖說:新鮮大魷魚下鍋前裹上一層外衣，增加美味。（記者孫立珍攝）欣傳媒 | 記者孫立珍／高雄報導高雄夜市的人氣海味酥炸大魷魚，不僅吸引人來人往的台灣遊客，更因為碩大的體積及酥炸後誘人的香味，讓逛夜市的陸客也著迷，尤其這項夜市小吃還比照金融機構要抽號碼牌排隊，更讓首次上門的顧客看傻眼。 酥炸大魷魚的迷人
夜市通／饒河街角頭炙燒牛排 大哥級的享受
圖說:牛排平價、美味，C/P值極高。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導冠上「炙燒」兩字的牛排館，總是特別有人氣！台北市臨江街夜市與饒河街夜市的「角頭炙燒牛排」就是明顯的例子，這兩家連鎖牛排館開幕沒幾年，憑著平價與美味，成了人潮
夜市通／瑪拉桑原住民烤香腸 陸客也愛來一根
圖說:台北寧夏夜市的瑪拉桑原住民山豬肉香腸供應四種不同醬汁。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導隨著本土電影「海角七號」走紅，阿美族語「瑪拉桑」一詞變成小米酒代名詞，事實上，瑪拉桑是喝醉酒的意思，與台語喝到「瑪西、瑪西」差不多。
夜市通／大漢草原新疆羊肉串 一流的下酒良伴
圖說:新疆羊肉串散發迷人的孜然香氣，是配酒的絕佳良伴。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導台灣小吃千變萬化，三不五時就有新花樣上市！台北最近幾年出現新疆羊肉串攤子，儘管羊肉串較小，遠不及西域與塞外民族豪放，但羊肉串散發的孜然香氣
夜市通／寧夏夜市甲上排骨酥 香氣傳千里
圖說:甲上排骨酥的老闆娘專心炸排骨酥，遊客走過攤前，香氣四溢。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導排骨酥在台灣很常見，可以當點心直接吃，也能清燉或加入蔬菜類燉煮，變成美味的排骨酥湯。排骨酥要好吃，選材、醃製、調粉、油溫、時間掌控等每個環節都是關鍵，台北寧夏夜市有攤「甲上排骨酥」，店家注重
夜市通／夜市版大阪燒 鬆軟滋味一盒剛剛好
圖說:中壢夜市大阪燒以雞肉、培根為主，可搭配玉米、海苔、鳳梨。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導台灣小吃具有多元、不排外的特性，只要好吃，不管來自哪裡，同樣受歡迎。就以日式小吃來說，台灣街頭、夜市都能找得到不同風味的好料，大阪
夜市奇雞／夜市雞族新成員 三星蔥雞腿板燒正夯
圖說:三星蔥加上大量洋蔥拌炒，雞腿板燒多了香氣與自然甜味。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導台灣商人創意十足、腦筋動得快，一個小創意，往往造就成排隊名店。台北饒河街夜市有攤開業三個月的「霸王別雞」，這裡賣的是三星蔥雞腿板燒，店家用鐵板乾煎去骨雞腿，再巧妙融入拌炒過的三星蔥與洋蔥，形成絕
夜市通／台北大龍街的春福切仔麵 就是好吃！
圖說:春福切仔麵供應多種黑白切，全擺放在透明冰櫃裡。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導台北市大龍街夜市位於大龍峒孔廟對面，不算長的街道聚集數十攤美食店家，和士林夜市、輔大花園夜市、饒河街等大型夜市相較，大龍街以傳統台灣味為主，
夜市通／萬華夜市糖炒栗子 懷舊的「千年」滋味
圖說:夜市版的糖炒栗子一斤160元。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導街頭上偶而見到的糖炒栗子是東方傳統小吃，也是天津名產，出現至今已有千年歷史，早在中國遼代，就有「灌糖香」一詞，大鐵鍋裡放置細沙，加入糖與生栗子拌炒，炒好的栗
夜市通／遼寧夜市麵攤 炒麵配自製辣椒醬最過癮
圖說:遼寧街麵攤販售多種傳統台灣古早味。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導台北市遼寧夜市口有家老字號麵攤，小攤的乾式炒麵、炒米粉與傳統台式湯品很受歡迎，經常吸引上班族、逛街民眾前來品嚐好味道，店家的自製辣椒醬也很讚，辣口而不死鹹，搭配炒麵、蘸豬血與大腸最過癮。這家小攤位於遼寧街、長安東
夜市通／搞怪店名搞怪菜 「冇ㄉㄧㄥˇ有麵擔」
圖說:冇冇有店名怪，人氣卻很旺。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導聽過或吃過香酥皮皮挫、蛋黃瞎子、羊肉沒了、路邊野雞...等名稱怪異的料理嗎？台北市遼寧街夜市裡的「冇冇（中間有一橫）有麵擔」不僅店名怪異，讓人有看沒有懂，就連菜單也很怪。愛搞怪的老闆不按牌理出招，除供應滷肉飯、擔仔麵外，
六合夜市／夜市版的海陸大餐 鳥蛋燒蝦有創意
圖說:鳥蛋燒蝦位於高雄市六合二路36號前。（記者盧育君攝）欣傳媒 | 記者梁峰榮／高雄報導鳥蛋燒是種不常見的夜市小吃，特製的烤盤加進鵪鶉蛋，店家再用鑽子俐落翻面，烤熟後裝盒並加入柴魚片、美乃滋與其他調味料，看起來類似章魚小丸子，但口感不同；