蘿蔔豬骨頭湯
前幾天，我在朋友圈分享了這些日子的晚餐。很多朋友說：「廣東人不是很喜歡喝湯嗎？怎麼你的晚餐沒有湯水呢？」我從小就愛喝媽媽煲的湯水，我媽媽隔三差五就會煲湯，我結婚後每周就去一趟媽媽家，我媽媽總會對我說：「周末我煲好湯等你回來喝。」我媽媽很少說做好菜等你回來，她都會用湯水誘惑我。我自己經常煲湯，只是分享晚餐的那些日子，購買食材不方便。今天我就來分享家人很愛喝的蘿蔔骨頭湯。
蘿蔔骨頭湯究竟白蘿蔔和豬脊骨、豬扇骨還是豬筒骨煲湯呢？很多人都會用排骨和白蘿蔔煲湯，我總覺得用排骨煲出來的湯水少了鮮美清甜的味道。或許有的朋友還不知道什麼是豬脊骨、豬扇骨和豬筒骨，這些豬骨頭都可以用來煲湯。豬脊骨指豬的脊椎部位的骨頭，豬的後背上肩膀下面後背上那塊骨頭。豬扇骨的前端有月牙狀的脆骨，稱為月亮骨。豬筒骨也叫做豬腿骨，豬筒骨的中間有個洞，這個洞容納豬骨骨髓，廣東這一帶煲湯所用的豬骨頭都會有所選擇。白蘿蔔都會搭配豬筒骨煲湯，只用了豬筒骨和白蘿蔔的湯水香味濃郁，清甜滋味。而且用豬筒骨煲湯，豬筒骨的洞含有很多骨膠原，可以美容和促進傷口癒合，增強體質。女性朋友喝蘿蔔骨頭湯，皮膚會變得光滑有彈性。
白蘿蔔有清熱去火、健脾開胃消積食，用白蘿蔔和豬骨頭煲湯，可以補鈣健胃，骨頭湯還可以抗衰老和預防骨質疏鬆，從這點來說，女人多喝點骨頭湯有好處，皮膚好了，整個人的精髓狀態都會變得更好。下面就來看看蘿蔔豬骨湯的製作過程。
【食材】白蘿蔔 1個，豬筒骨 1根，鹽 適量。
【做法】
第一步 準備煲湯的食材，圖片的白蘿蔔比較大，有1斤多，豬筒骨就是豬腿骨，比較硬，自己很難剁小塊，我讓檔主剁小塊了。
第二步 豬筒骨和冷水放進煮鍋，放兩片姜，豬骨頭焯水，煮5分鐘，可以看到湯鍋有血沫，焯水後用冷水衝掉血沫。
第三步 在豬骨頭焯水時，白蘿蔔削皮切滾刀塊。
第四步 把豬骨頭、白蘿蔔和水加入到湯鍋中，用大火燒開後轉小火煲1小時。
第五步 湯水煲好，關火前放鹽調味就可以了。
蘿蔔豬骨頭湯只用了兩種食材——白蘿蔔和豬筒骨，食材非常簡單，但煲好的湯水非常好喝，只用兩種食材的湯水煲好以後可以品嘗到白蘿蔔的甜味和豬骨頭的肉香味，結合在一起那滋味很美好。
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