平時我們的早餐基本就是包子、粥、豆漿、油條。。。
天天這樣吃有沒有感覺已經膩了呢？
早餐吃什麼好呢？
今天小編給大家搜羅了14種早餐小吃做法，
各種花樣麵食做法，從此愛上吃早餐！
1、家常餅
原料：
麵粉1000克，花生油150克，鹽10克，溫水350克。
製作方法：
1..麵粉放入盆中加入適適量水和成稍軟的麵糰，蓋濕布醒發半個小時
2.醒好後取一半麵糰揉圓後擀成面片，倒上食用油塗抹均勻，然後撒上適量鹽
3.一頭開始卷，卷好的後，捏緊邊緣，兩頭對摺，再把一頭蓋在另一頭，擀成大圓餅
4.鍋小火燒熱，抹少許油，放入大餅蓋上蓋，稍定型，.再翻過面，表面刷點油，蓋上蓋再翻面另一面也刷油蓋上蓋。
5.等表面起鼓就熟了，關火出鍋。切好放入盤中
特點：
層次清晰，色澤金黃，松而不散，柔韌松香。
注意：摺疊時層次要均勻，擀製成型用力要適當，成熟時火侯要適當
2、胡蘿蔔蔬菜餅
原料：
胡蘿蔔1根、麵粉適量、青尖椒1個、雞蛋1個、大蔥碎少許、白糖少許、雞精少許、鹽適量
製作方法：
1.胡蘿蔔去皮後擦成絲、青尖椒洗乾淨後切碎、大蔥少許切碎備用
2.把胡蘿蔔絲、青尖椒碎、大蔥碎放入容器中，再加入適量的麵粉和一個雞蛋。
3.再往容器中加入少量的白糖、雞精、食鹽和水，一起攪拌調勻，比較稀稠的麵糊狀態即可
4.電餅鐺預熱後，加入少量的花生油，油熱後將麵糊放入電餅鐺中，用鏟子均勻的弄成圓形。煎制一面變黃的時候，翻面再煎制另一面，兩面煎制橙黃即可。
特點：
一款特別適合當做早餐的美食
注意：
根據個人口味加料
3、四喜蒸餃
原料：
豬肉半斤、餃子皮1斤、木耳適量、香菇適量、韭菜適量、胡蘿蔔適量、玉米粒、
芝麻油適量、醬油適量、生粉適量、鹽適量
製作方法：
1.香菇泡開切小粒炒熟；將豬肉剁成肉末，加芝麻油、醬油、生粉、鹽順時針攪拌混合均勻入味半小時，再加入香菇、韭菜末拌勻。
2.備好餃子皮、玉米粒，然後將胡蘿蔔、木耳、韭菜切小粒分別炒熟
3.將餃子皮放手心，中間放適量肉餡打底，然後將餃子皮對摺捏合，再對摺捏合，留四個角
4.四個角打開成洞洞狀，與周邊捏攏成型，個洞分別裝入木耳、胡蘿蔔、玉米粒、韭菜；入鍋蒸十分鐘即可！
特點：
色香味俱全，營養豐富，啟發食慾。
注意：
餃子皮製作時，一斤面放250克水，開水和面，一斤面出二十個面劑。
4、家常餡餅
原料：
牛肉餡500克、麵粉300克、酵母3克、鹽適量、醬油適量、蔥末適量、花椒麵適量、五香粉適量
製作方法：
1.牛肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可。
2.麵糰用發麵法，這樣麵糰比較柔軟，麵粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的麵糰，用保鮮膜蓋上，餳發兩倍大。
3.將發好的麵糰用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子。
4.用擀麵杖擀成皮，包入餡料，捏緊。
5.用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤。至兩面金黃起酥即可。
特點：
外焦里嫩，味道鮮美。
注意：
溫水合面之後餳2個小時以上。
5、肉鬆飯糰
原料：
米飯、肉鬆、日式香鬆
製作方法：
1.米飯放一些日式香鬆拌開（沒有可省略此步），然後平鋪在保鮮膜上，壓平
2.把肉鬆均勻地鋪在米飯的中間，從一端捲起保鮮膜，把飯糰捲起來即可
做法：
將面與水混合揉至成稍硬的麵糰餳10分鐘，然後下劑，擀成圓皮，抹上餡包成水餃即可。
特點：
口味咸鮮，做法簡單。
6、油酥大餅
原料：
中筋麵粉250克、油酥150克、水120克、糖20克
製作方法：
1.麵粉、水和糖攪拌揉成光滑的麵糰
2.麵糰分3小團蓋上保鮮膜靜置15分鐘，油酥分3小團；15分鐘後取麵糰壓扁
3.油酥放在麵皮上，用手的虎口收口，壓扁擀成牛舌狀，由上往下捲起，再壓扁，再用擀麵棒擀平醒5分鐘
4.放入鋪有油紙的烤箱盤裡塗上蜂蜜水，再灑上白芝麻，烤箱180度預熱5分鐘，烤盤放入中層上下烤20分鐘後出烤箱放涼即可
特點：
外酥里軟，餅薄層多，酥香味美。
7、麻 團
原料：
糯米粉480克、開水450毫升、麵粉60克、泡打粉5克、白糖60克、熟白芝麻、黑芝麻和紅糖適量
製作方法：
1.把黑芝麻炒熟，然後放在碗裡，再準備一些紅糖裝入碗裡。
2.將炒熟的黑芝麻和紅糖一起倒入料理機打成粉末備用。
3.將白糖倒入熱開水中攪拌均勻。
4.在糯米粉中加入麵粉和泡打粉，倒入攪勻的熱白糖水，一邊倒一邊不停用筷子攪拌糯米粉。
5.用手把加水的糯米粉揉光滑，放入盆里，防止吹乾可以蓋上保鮮膜。
6.準備好熟的白芝麻和水。
7.從揉光滑糯米粉上揪下一塊糯米粉。用雙手揉成圓團。
8.將圓團用手壓成圓餅狀，黑芝麻餡料包入其中。
9.再次揉成圓形，可在手心裡沾些水再輕揉下糯米糰，怕揉好的糯米糰表面太干，這樣可以讓表面保持濕潤，放入白芝麻碗中。
10.讓糯米糰在白芝麻碗裡滾一圈，讓其表面均勻的沾滿芝麻。
11.把做好的生麻團放入準備好的油鍋中，油量要足夠淹到麻團，油加到5成熱時，才可放入麻團。
12.一定要用小火炸，直到麻團在油鍋里漂浮起來，呈現金黃的顏色再出鍋，濾下油，外酥內軟的麻團就做好了。
8、南瓜餅
原料：
糯米粉360克，去皮去籽甜南瓜肉600克，白糖50克，吉士粉25克，色拉油少許
製作方法：
1.南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子；用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
2.熟南瓜泥大約為520克，趁熱加入白糖攪拌融化。
3.攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。然後加入糯米粉和勻，開始可以用矽膠刮刀來拌，少量多次的往裡加糯米粉。
4.和到麵糰不沾手，不沾盆。這時候的麵糰可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，隨便個人喜歡。
5.分成大小一致的劑子，蓋濕布或者保鮮膜防止麵糰變干。
6.分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用。
7.做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油，小火煎熟，裝盤。要小火，不然很容易糊鍋。
8.一次可以做很多，攤開冷凍，凍硬的後南瓜餅裝袋，進冷凍室保存。吃得時候無需化凍，直接放入鍋中小火慢煎。
特點：
外香里軟，甜糯可口。
注意：
配方的量，每個50克，略大的南瓜餅18個
9、糖酥餅
原料：
麵粉380克、白芝麻適量、色拉油95克、水105克、白糖80克
製作方法：
1.油皮(麵粉200g、色拉油15g、水105g)和油酥(麵粉100g、色拉油50g)的原料分別揉成團，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘
2.糖餡(糖80g、麵粉80g、色拉油30g)中的80g麵粉鋪在烤盤上，烤箱175度，烤約15分鐘至微黃色
3.烤好的麵粉與80g糖和30g色拉油拌勻成糖餡
4.鬆弛好的油皮擀成圓餅，包入油酥，捏緊收口
5.擀開成大大薄薄的長方形，捲起成筒狀。切成16等分
6.取一個小劑子，將切面的兩端捏合，擀開成圓形，包上適量糖餡，捏緊收口
7.收口向下，擀開成薄薄的餅狀（儘量保持沒有破洞，否則烤熟後不會鼓起）
8.表面噴上少許水，粘上適量白芝麻；烤箱220度，中層，約8—10分鐘 （請根據自家烤箱調節溫度和時間）
烹飪技巧：
1、色拉油就是平日炒菜的油，沒有特別味道的都可以，比如葵花籽油、玉米胚芽油等。
2、油皮中的水量請根據麵粉的實際吸水率調節，和成較為柔軟的麵糰為準。
3、麵糰切成小劑子後，將切面捏合後再擀開，裡面的油酥就不會被擀出來了。
4、擀制過程中可撒些高筋麵粉防粘。
5、包入糖餡後需要捏緊收口處；擀開時也儘量不要出現破漏處，否則烤熟後不會鼓起，是扁扁的餅狀，當然，對口感沒有任何影響，只是外觀不同而已。
10、三鮮炒麵
原料：
麵條500克，素熟雞肉30克，素海參30克，素蝦仁30克，
油菜60克，豆油，花椒水，精鹽、素味精，薑絲，鮮湯適量
製作方法：
1.將麵條用開水煮熟撈出，用涼水過涼，控干水分待用
2.將素海參，素蝦仁，素雞肉切成片，油菜切成段，將菜加姜沫，加醬油，花椒水，精鹽，純素高鮮味精，添適量鮮湯
3.再將麵條倒入鍋內拌，炒至炒干水份即可。
特點：
麵條軟滑，口味鮮香。
11、春 餅
原料：
麵粉400克，開水240克，胡蘿蔔100克、黑木耳100克、綠豆芽250克、
韭菜50克、鹽適量、生抽適量、香油適量
製作方法：
1.用開水燙麵，水一定要滾開，然後倒入麵粉中。把燙好的面和成麵糰。
2.餳面的時候，把配菜準備好。鍋中放油，油熱後放入蔥花、薑末和蒜片爆香。
3.放入胡蘿蔔絲和木耳絲炒。再加入綠豆芽翻炒。
4.加入韭菜翻炒。臨出鍋時淋幾滴香油。
5.另起鍋，放油，把雞蛋炒好。
6.把餳好的麵糰，揉勻後，揪成小劑子。
7.把面劑子按扁，抹上油。
8.把兩個面劑子抹有油的面，摞在一起，按扁，兩個一組依次做好。擀開成薄薄的餅。
9.放入鍋內，小火烙制。烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊，有餅花即可。把烙好的餅揭開，炒好的菜和雞蛋放裡面，捲起來即可開吃。
特點：
層次分明有香味。
12、老式筋餅
原料：
麵粉500克，鹽少許。
製作方法：
1.麵粉500克，溫水6-7兩，再加少許鹽，和成麵糰，揉到面光，手光，盆光為止。
2.另外和一塊軟酥（用面，油和成）待用。
3.半斤麵糰，將面擀成長方開形麵餅，疊成四折，再盤成圓盤形。
4.鍋燒熱，在案板上擀成中間厚邊薄麵餅，邊擀邊拉形成薄餅。
5.鍋燒制七，八分熱，將餅放入鍋中，成金黃色即可。
13、水煎包
原料：
麵粉500克，素肉500克，姜，花椒麵，鹽，材料油適量。
製作過程：
1. 麵粉500克用3兩和成麵糰，待發酵。
2. 500克素肉加入姜，花椒麵，鹽，材料油少許，攪成糊狀，製成餡。
3. 50克面，50克餡，一個包子17個褶左右。（待用）
4. 鍋七八成熱擺入鍋內，加少許水蓋上鍋蓋，大約5，6分鐘澆麵糊再加熱5，6分鐘成熟。
14、麻 花
原料：
麵粉500克，白糖100克，酵母100克，油50克。
製作步驟：
1. 麵粉與糖，油，酵母，小蘇打加水調製成麵糰，成形前要將麵糰靜置20分鐘。
2. 成型：將麵糰下劑，切成需要重量的小條，逐只搓成約50－60厘米長條，要求粗細均勻。操作時要注意搓長，不要拉長，搓好後雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀即成生坯，生坯要求長短均勻。
3. 油在鍋內燒熱，放入生坯，用鐵木筷子輕加攪動，待浮起，顏色成金黃色時即可撈起。
想要一天活力滿滿，早餐可是關鍵哦！相信這些好吃又好做的美味早餐一定會為你的生活加分呢！