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在大多數人的印象中，泡菜好像必須等上十天、半個月或者發酵以後才能吃，尤其像四川的泡菜、東北的泡酸菜，做起來更是相當講究，對於從來沒有做過泡菜朋友來說，未免過於複雜。
所以，今天我就給大家分享一個快速做泡菜的方法，成本便宜、做法簡單，放一夜就能吃，爽口開胃、百分之百成功。
【一品泡菜】
1.用料是胡蘿蔔、白蘿蔔、青筍這三樣，白蘿蔔一定要用白色的，不是青色的那種。
2.把蘿蔔、青筍皮分別削乾淨，然後切成7毫米左右的方條。
3.切好以後，撒上食鹽，攪拌均勻醃10分鐘，這樣做是為了殺出蔬菜的水分。
4.用洗潔精仔細把鍋清潔乾淨，不要讓鍋里含有油脂，然後倒入清水，放入小米辣泡椒，同時也要倒一些泡椒水。
5.大火把水燒開，加入兩小勺食鹽，一大勺白糖，再加入兩大勺白醋，加白糖和白醋，成品會有酸甜的口感，然後轉中火熬兩分鐘，倒入盆中冷卻。
6.我們把醃了10分鐘的蘿蔔條、青筍條在清水中沖洗幾次，再在水管下用活水沖洗幾分鐘，去除上面的食鹽，然後瀝乾水分備用。
7.最後把瀝乾水分的蘿蔔條、青筍條倒入冷卻好的泡椒水裡，蓋上保鮮膜，放在冰箱裡醃12個小時。
8.12個小時以後，就可以撈出擺盤食用，口感酸甜脆爽，非常的開胃。
阿飛有話說：
在整個製作過程中，嚴禁用含有油脂的筷子或容器接觸到泡菜，以免影響口感和品質。
好了，這道酸辣脆爽一品泡菜就做好了， 喜歡的朋友趕緊試試吧。
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