圖說:米其林主廚Igor Macchia融合法國頂級VALRHONA巧克力，與橄欖油、咖啡、果乾…等常見的義大利食材，打造了中秋應時的巧克力月餅。（記者洪釧瑜攝）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
甜點師傅出身的維多麗亞酒店la FESTA義大利餐廳米其林主廚Igor Macchia，這一次與法國經典頂級巧克力品牌VALRHONA合作，推出「I’M@ LF」VALRHONA巧克力月餅禮盒，由Igor研發6款風味獨特的手工巧克力月餅，為國內首次以VALRHONA巧克力為原料製作月餅的飯店，創造頂級奢華的中秋獻禮。
「I’M@ LF」月餅禮盒即意指「I am（Igor Macchia）at la FEST義大利餐廳」，是Igor Macchia首度的中秋節代表作，6款巧克力風味月餅均使用不同品種之高品質VALRHONA巧克力原料製作，並以義大利代表色「綠」、「白」、「紅」，及維多麗亞「紫」呈現出優雅繽紛的奢華質感。
Igor表示，當初為了研發月餅，他嘗試了台灣許多不同風味與種類的月餅，歷時3個月，最後選定以巧克力為主原料，打造出充滿義式風情的月餅。「因為巧克力在義大利十分重要且普遍，而且我自己的餐廳原本就大量使用巧克力製作餐點，再加上我自己也很愛巧克力，所以便以巧克力為主角，設計6款巧克力月餅。」Igor說。
本次特地與巧克力業界中具教父地位、有「巧克力中的愛馬仕」之稱的法國VALRHONA合作，法國技師特地派駐台灣約1個月的時間，指導製作巧克力的相關技術，包括手動調溫、上色…等，且全程採低溫手工製作，絕非OEM外包，呈現五星級飯店的品質與水準。
本次共推出2款不同色系與風格走向的禮盒，紅黑色系「奢華紅（6入裝）」禮盒以紅色皮質禮盒和黑色皮繩綁帶表現出頂級奢華風，限量2,000盒，內含柑橘阿庇諾、海鹽橄欖油白巧克力、咖啡巧克力珍珠米、綜合果乾榛果巧克力、草莓陳年酒醋、紅酒無花果。
另一款白金色系的「經典白（3入裝）」，專為大宗購物設計，價格較平實，適用訂購70盒以上，用白色皮質禮盒和咖啡色皮繩綁帶表現出白金經典質感，內含柑橘阿庇諾、海鹽橄欖油白巧克力、咖啡巧克力珍珠米，再搭配la FESTA義大利餐廳供應的3款Greenfield精選茶包，限量1,500盒。
【延伸資訊】
店名：維多麗亞酒店
電話：(02)8502-0000
地址：台北市敬業四路168號
網址：http://www.grandvictoria.com.tw